Auberginen werden im Ofen weich und cremig, bekommen tiefe Grillstreifen oder nehmen im Schmortopf die Sauce auf. In dieser Sammlung findest du verschiedene Möglichkeiten, das vielseitige Fruchtfleisch zu verwenden: von sizilianischer Caponata und japanischem Nasu Dengaku bis hin zu frischen Salaten und Schalen mit knusprigem Reis. Wähle ein Gericht danach aus, wie viel Zeit du hast und auf welchen Kontrast du gerade Lust hast.
49 RezepteRezepte ansehen
HauptgerichtPasta alla Norma vereint sizilianische Aromen auf einem unkomplizierten Teller: Tomatensauce mit Knoblauch, goldbraun gebratene Aubergine, Basilikum und würziger Ricotta salata. Brate die Aubergine separat; so bekommt sie Farbe und bleibt ein kräftiger Gegenpart zur Sauce.