Kartoffelrezepte: von knusprig aus dem Ofen bis würzig geschmort

Ein großer Kartoffelkuchen mit goldbrauner Kruste, weichem Inneren und frischem Kräuterjoghurt. Das Chiliöl bringt Schärfe, die Zitrone hält alles schön leicht.

Zarte Kartoffeln und Blumenkohl nehmen eine würzige Tomatensauce auf; Limette und Koriander sorgen kurz vor dem Servieren für Frische. Dazu schmecken Reis oder warmes Fladenbrot und ein Löffel Joghurt.

Dieses milde japanische Curry bekommt seinen vollen Geschmack durch langsam gebratene Zwiebeln und eine glatte Sauce aus Curry-Roux. Kartoffeln und Karotten garen in der Pfanne schön weich; der gedämpfte Reis nimmt die Sauce auf.

Weiche, grob zerdrückte Kartoffeln, cremige japanische Mayonnaise und dünn geschnittenes, knackiges Gemüse: Dieser japanische Kartoffelsalat ist eine frische Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen.

Dünne Kartoffel- und Zwiebelscheiben werden in Olivenöl weich gegart und bilden zusammen mit Ei eine feste, goldbraune Tortilla. Serviere die Stücke bei Zimmertemperatur mit einem frischen Tomatensalat – praktisch für einen Brunch, den du größtenteils vorbereiten kannst.

Gekochte Kartoffeln bekommen im Ofen goldbraune, knusprige Ränder und ein lockeres Inneres. Saure Sahne und Schnittlauch sorgen für Frische; buttrige Roggenbrösel bringen einen kräftigen, herzhaften Crunch.

Knusprige Kartoffelränder, cremige grüne Tahini und dünne, goldbraun gebratene Zwiebelringe: Diese Beilage vereint milde, erdige Aromen mit frischer Zitrone und Sumach.

Knusprige Kartoffeln, warmes, nussiges Chiliöl und ein Spritzer Limette: Diese aromatische Beilage verbindet weiche Kartoffelmitten mit gerösteten Rändern und einem frischen, pikanten Topping.

Knusprige kleine Kartoffeln bekommen eine warme Sauce aus gebräunter Butter, Kapern, Zitrone und Petersilie. Serviere sie sofort, damit die Butter in die weichen Kartoffeln einzieht und die gerösteten Ränder knusprig bleiben.

Flach gedrückte Kartoffeln mit goldbraunen, knusprigen Rändern bekommen eine frische, leicht scharfe Sauce aus Joghurt, Harissa und Zitrone. Minze und geröstete Kreuzkümmelsamen runden diese farbenfrohe Beilage ab.

Kleine Kartoffeln werden zunächst gar gekocht, dann flach gedrückt und geröstet, bis die Ränder knusprig sind. Misobutter schmilzt darüber; Sesam und Frühlingszwiebeln sorgen für eine nussige Note und frische Schärfe.

Gekochte Drillinge bekommen im heißen Ofen knusprige Ränder und bleiben innen weich. Eine grob gehackte Salsa verde aus Petersilie, Kapern und Sardellen bringt frische Säure und würzige Tiefe; gib sie kurz vor dem Servieren darüber.

Knusprige, flach gedrückte Kartoffeln bilden die Grundlage für eine warme schwarze-Bohnen-Salsa mit Tomaten, Kreuzkümmel und Chipotle. Avocado, Limette und Koriander sorgen für Frische und Cremigkeit. Ein sättigendes, mexikanisch inspiriertes Gericht, bei dem die Kartoffeln im Mittelpunkt stehen.

Knusprige Kartoffelschalen, weiches Inneres und ein frischer, cremiger Belag: Diese Ofenkartoffeln sind mit geräucherter Forelle, Meerrettichcreme, Dill und Gewürzgurke gefüllt. Ein reichhaltiges Essen für vier mit ausgewogenen rauchigen, pikanten und säuerlichen Aromen.

Goldbraune Kartoffeln, würzige Kichererbsen und eine frische Tahinsoße ergeben zusammen eine herzhafte Mahlzeit. Granatapfelkerne und Petersilie sorgen neben all den knusprigen Rändern für eine saftige, frische Note.

Zarte Entenkeulen, Kartoffeln und surinamisches Masala ergeben einen würzigen Schmortopf mit Sauce, die man mit Roti auftunken kann. Meterbohnen sorgen für einen frischen Biss.

Goldbraun gebratene Kartoffelwürfel bekommen eine saftige Sauce aus Tomate, Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño. Die Ränder bleiben fest, während sich die Tomate an die Kartoffeln schmiegt.

Die weichen Kartoffeln nehmen das Zitronen-Senf-Dressing gut auf; weich gekochtes Ei, würzige Brunnenkresse und geröstete Sonnenblumenkerne machen daraus eine vollwertige Mahlzeit.

Angedrückte Kartoffeln mit goldbraunen Rändern, würzige Kichererbsen und eine frische Sauce aus Petersilie und Joghurt: eine herzhafte Mahlzeit mit unterschiedlichen Texturen. Roher Fenchel sorgt für einen knackigen, leicht anisartigen Akzent.

Weiche, warme Kartoffeln nehmen das kräftige Senf-Essig-Dressing gut auf. Geräucherte Makrele, knackiger Fenchel, frischer Dill und eingelegte rote Zwiebel machen daraus einen sättigenden Salat als Hauptgericht.

Ein großer, goldbrauner Kartoffelkuchen bildet die knusprige Grundlage für cremige weiße Bohnen und Mangold mit Knoblauch und Zitrone. Zusammen ergibt das eine herzhafte Mahlzeit mit frischen, zarten und knusprigen Komponenten.

Goldbraune Kartoffeln und Blumenkohl bilden die herzhafte Basis dieses Ofengerichts. Kichererbsen machen es besonders sättigend; Zitronen-Tahini-Sauce, Petersilie und Granatapfel sorgen für Cremigkeit, Frische und einen saftig-knackigen Kontrast.

Goldbraune Kartoffeln, salziger Halloumi und warme Trauben, die auf dem Blech aufplatzen: Zitrone und Minze machen dieses unkomplizierte Hauptgericht frisch und lebendig.

Dieser lauwarme Salat als Hauptgericht vereint zarte Kartoffeln, knackige Haricots verts und weich gekochte Eier mit einem würzigen Senf-Estragon-Dressing. Mische das Dressing unter die Kartoffeln, solange sie noch warm sind: So nehmen sie das frische, aromatische Dressing gut auf.