Was möchtest du kochen?

Süßer Mais, ein Schuss Sahne und etwas Limettensaft ergeben eine gehaltvolle Suppe mit cremiger Konsistenz und ganzen Maiskörnern. Knusprige Tortillastreifen, Koriander und Chiliöl bringen Frische, Würze und Biss in jede Schüssel.

Eine herzhafte Schüssel mit bissfesten Perlgraupen, süßen Kreuzkümmelmöhren und goldbraun gebratenen Kichererbsen. Die frische Sauce aus Kräutern, Zitrone und Tahin bringt alles zusammen; gerösteter Sesam sorgt für einen leichten Crunch.

Goldbraun geröstete Artischockenherzen, ein frischer Dip mit Tahin und Zitrone und knusprige Brösel mit Petersilie und Brot: eine einfache Vorspeise zum Teilen.

Goldbraun und an den Rändern knusprig, innen weich: Diese Zucchini-Mais-Puffer bekommen Frische durch Limettenjoghurt und eine leichte Schärfe durch Chiliöl. Serviere sie als Hauptgericht mit einem knackigen Salat.

Radieschenblätter verleihen dieser leichten Suppe einen frischen, pfeffrigen Geschmack. Zitrone sorgt für eine klare Note, während grünes Kräuteröl und knusprig geröstetes Brot für zusätzlichen Duft und Biss sorgen.

Erdige, süße Rote Bete und nussige Gerste bekommen durch Zitrone, Orange und Dill eine frische Note. Kürbiskerne sorgen für den knackigen letzten Bissen; Joghurt macht das Ganze cremig und leicht säuerlich.

Dunkel geröstete Kohlspalten, zarte weiße Bohnen und eine cremige Sauce mit Zitrone: ein gemüsereiches Hauptgericht mit kräftiger Textur und frischen, herzhaften Aromen.

Schwarze Bläschen auf zarter grüner Paprika, goldbraune Maiskörner und frischer Zitronenjoghurt: Diese Beilage vereint Rauchiges, süß-saure Noten und Knuspriges auf einer Platte.

Dunkle, leicht bittere Ränder am Brokkoli, bissfeste Linsen und eine frische Tahin-Sauce machen dieses gemüsebetonte Hauptgericht komplett. Zitrone und Minze bringen Frische; geröstete Sonnenblumenkerne sorgen für den knusprigen Abschluss.

Ein großer Kartoffelkuchen mit goldbrauner Kruste, weichem Inneren und frischem Kräuterjoghurt. Das Chiliöl bringt Schärfe, die Zitrone hält alles schön leicht.

Ein knuspriger Boden aus Reisnudeln, kurz angebratener Pak Choi und eine cremige Sauce mit Limette: frisch, herzhaft und mit genau der richtigen Schärfe durch Chiliöl.

Zarter, gerösteter Butternut-Kürbis bekommt eine herzhafte Füllung aus grünen Linsen, Schalotte, Zitrone und Petersilie. Tahinisauce macht das Ganze cremig; geröstete Kürbiskerne sorgen für den knusprigen Abschluss.

Zarte, kräftig geröstete Aubergine bildet die Grundlage für Freekeh mit Petersilie, Minze und Pinienkernen. Eine frische Sauce aus Joghurt, Tahin und Zitrone bringt alles zusammen.

Zarte Kohlblätter, würziger Bulgur und eine cremige, frische Sauce machen dieses gemüsebetonte Hauptgericht komplett. Die Röllchen kannst du vorbereiten und später in aller Ruhe aufwärmen.

Diese samtige kalte Suppe verbindet die milde Süße von Erbsen mit frischer Minze und Zitronenjoghurt. Gerösteter Buchweizen sorgt bei jedem Löffel für einen herzhaften, nussigen Biss.

Goldbraun gebratene Pilze, knackiger Kohl und eine frische Sauce aus Koriander, Limette und Tahin machen diese Maistortillas zu einem sättigenden Mittagessen. Brate die Pilze portionsweise: So bekommen sie eine schöne Farbe, statt zu dünsten.

Karamellisierte Pastinake, würzige Kichererbsen und eine frische Zitronen-Tahini-Sauce ergeben zusammen eine aromatische Beilage. Halte die Sauce bis zum Servieren von den Kichererbsen getrennt, dann bleibt ihre knusprige Kruste möglichst lange erhalten.

Grob zerdrückte Avocado, dünne Radieschenscheiben und cremiger Joghurt mit Chiliöl machen aus knusprigem Sauerteigtoast ein frisches Mittagessen mit Pfiff. Der Belag ist schnell zubereitet; röste das Brot erst kurz vor dem Servieren, damit es schön fest bleibt.

Gerösteter Rosenkohl mit braunen, knusprigen Rändern bekommt einen frischen Gegenpol durch cremigen Tahin-Joghurt und saftige Granatapfelkerne. Minze macht das Ganze leicht und würzig; serviere diese farbenfrohe Beilage warm.

Kleine Mairübchen bekommen in der Pfanne goldbraune Ränder und bleiben innen bissfest. Eine cremige Sauce aus Tahin, Orange und Zitrone bringt frische Säure und eine leicht bittere Note; Dill und Chiliflocken runden das Gericht ab.

Süßer Kürbis mit karamellisierten Rändern, würzige, knusprige Kichererbsen und frische grüne Tahinisauce: ein gemüsereiches Hauptgericht mit zarten, cremigen und knusprigen Elementen auf einer Platte.

Frische Minze und Zitrone bringen die süßen Erbsen wunderbar zur Geltung; cremiger Chili-Joghurt und gerösteter Buchweizen sorgen für Frische und Biss. Eine farbenfrohe Beilage, die in etwa zwanzig Minuten auf dem Tisch steht.

Eine ganze Knollensellerie wird im Ofen innen weich und bekommt außen eine kräftig geröstete Kruste. Serviere sie mit frischem Joghurt mit Tahin und Zitrone, saftigen Granatapfelkernen und gerösteten Haselnüssen.

Mild-süßer Lauch mit dunklen, gerösteten Stellen bekommt einen frischen Gegenpol durch Zitronen-Tahini-Joghurt und knusprigen Buchweizen. Eine aromatische Beilage zu Getreide, Hülsenfrüchten oder gebratenem Fisch.