Was möchtest du kochen?

Reife Tomaten und rote Paprika bekommen im Ofen tiefe, süße Röstaromen, bevor sie zu einer samtigen Suppe werden. Joghurt mit Zitrone, grünes Kräuteröl und knusprige Pitastückchen sorgen für Frische und Biss.

Radieschen werden im Ofen innen weich und bekommen leicht geröstete Ränder, behalten dabei aber ihre milde Schärfe. Mit frischem Zitronenjoghurt, Dill und knusprigem Buchweizen ist das eine einfache Beilage mit unterschiedlichen Texturen.

Zarte Reisnudeln und knackiger Weißkohl, Gurke und Karotte treffen auf ein cremiges, frisches Dressing aus Tahin, Limette und Ingwer. Koriander, Minze und Sesam sorgen für würzige, nussige Noten, Chiliöl für einen kleinen warmen Kick.

Zarte Kartoffeln und Blumenkohl nehmen eine würzige Tomatensauce auf; Limette und Koriander sorgen kurz vor dem Servieren für Frische. Dazu schmecken Reis oder warmes Fladenbrot und ein Löffel Joghurt.

Zarte, rauchige Paprika bekommt durch Zitronenjoghurt und Petersilie eine frische Note. Dazu kommt goldbraun gebratener Mais für süßen Crunch. Eine farbenfrohe Beilage, die gut zu gegrilltem Gemüse, Hähnchen oder einer Schale Getreide passt.

Erdige Rote Bete aus dem Ofen, saftige Orange und frischer Zitronenjoghurt bekommen durch goldbraun gebratenen Reis extra Biss. Eine farbenfrohe Beilage, die lauwarm oder bei Zimmertemperatur gut zur Geltung kommt.

Zarte, rauchige Zucchini bekommen durch Labneh mit Zitrone und Knoblauch einen frischen Ausgleich. Geröstete Haselnüsse sorgen für Biss, ein paar Tropfen Chiliöl für genau die richtige Schärfe.

Ein herzhafter Tomateneintopf mit zarten Kichererbsen und Mangold, aufgefrischt mit Zitrone und Joghurt. Knusprige Pitastreifen machen daraus eine vollwertige Mahlzeit.

Goldbraun gebratener Fenchel, cremiger Zitronenjoghurt und würzige Linsen mit knusprigen Rändern: eine gemüsereiche Beilage mit frischer Säure und abwechslungsreichen Texturen.

Diese frische kalte Suppe vereint cremig pürierte Gurke mit knackigen Gurkenwürfeln, Dill, Minze und einem Schuss Chiliöl. Geröstete Sauerteigcroutons sorgen für genau den richtigen Biss.

Lockerer Bulgur, goldbrauner Kürbis und Kichererbsen machen diesen Pilaw zu einer sättigenden Mahlzeit. Zitrone, Petersilie und Minze halten die Aromen frisch; die Joghurt-Tahini-Sauce und geröstete Kürbiskerne sorgen für Cremigkeit und Knusper.

Bissfeste grüne Bohnen, eine frische Tahinsauce und Kichererbsen mit goldbraunen Röststellen machen aus einer einfachen Gemüsebeilage einen Teller voller Kontraste. Lauwarm servieren, mit Chiliöl, wenn du es etwas schärfer magst.

Süße, leicht karamellisierte Möhren bekommen eine frische Basis aus Zitronenjoghurt und ein Topping aus Minze, Chiliöl und Pistazien. Eine farbenfrohe Beilage, die warm oder lauwarm gut schmeckt.

Gebratene Aubergine nimmt eine würzige Kokossauce auf, ohne sofort auseinanderzufallen. Tamarinde hält die Sauce frisch, während knusprige Schalotten und Koriander für Kontrast sorgen. Mit Reis serviert ergibt das ein sättigendes, pflanzliches Hauptgericht.

Goldbraunes Mais-Flatbread bildet die Grundlage für cremigen Feta, knackige Maiskörner und einen frischen Gurken-Kräuter-Salat. Chiliöl sorgt für einen milden, warmen Kick.

In einer heißen Pfanne bekommt Spitzkohl dunkle, rauchige Schnittflächen, während das Innere weich wird. Ein cremiges Dressing aus Tahin, Orange und Zitrone bringt Frische; geröstete Kürbiskerne und Minze sorgen für Biss und einen grünen Akzent.

Eine herzhafte Suppe, in der zarter Lauch und cremige weiße Bohnen auf Zitrone, frischen Joghurt und knusprigen Salbei treffen. Ein paar Tropfen Chiliöl und geröstetes Brot machen daraus eine komplette Mahlzeit.

Geröstete Karotten ergeben zusammen mit Tahin und Zitrone eine cremige Sauce für kurze Pasta. Ein Teil der Karotten bleibt als weiche, süße Stückchen erhalten. Zum Schluss kommen knusprige Brotbrösel, Petersilie und Chiliöl darüber.

Zarter Fenchel und duftender Reis bilden die Grundlage für dieses leichte Gericht; dicke Bohnen, Zitrone und frische Kräuter sorgen dafür, dass jeder Bissen frisch schmeckt. Joghurt macht alles cremig, geröstete Mandeln setzen einen knusprigen Kontrast.

Dicke Blumenkohlscheiben werden im Ofen goldbraun geröstet und mit einer frischen Sauce aus Joghurt, Tahini und Zitrone serviert. Knuspriger Buchweizen und Petersilie sorgen für Biss; warmes Fladenbrot macht daraus eine vollständige Mahlzeit.

Gebratener Tempeh nimmt eine milde Kokos-Ingwer-Sauce auf, während kurz gebratener Spitzkohl für Biss sorgt. Limette und Koriander bringen Frische ins Gericht; der Reis nimmt die Sauce auf.

Goldbraune Tempeh-Würfel, süßlich-erdige geröstete Rote Bete und frischer Joghurt mit Dill ergeben zusammen eine farbenfrohe Vorspeise. Ein paar Tropfen Chiliöl verleihen dem cremigen Dip und der knusprigen Kruste noch etwas zusätzliche Würze.

Gewürzter Tempeh und Aubergine rösten gemeinsam, bis sie goldbraune Ränder und ein zartes Inneres haben. Grüne Tahinisauce, frischer Joghurt und knusprige Kichererbsen machen daraus eine vollwertige Mahlzeit mit Kontrasten in jedem Bissen.

Knusprig gebratener Tempeh bekommt eine schnelle Glasur aus Orange, Limette und Sojasauce. Serviere die Scheiben mit frischem Zitronenjoghurt, selbst gemachtem Chiliöl und luftigen Crackern aus Reispapier: eine farbenfrohe Vorspeise mit süß-saurer Note, Schärfe und Crunch.