Was möchtest du kochen?

Würzige, goldbraune Tempeh-Koftas bekommen mit Tahini-Joghurt, roten Zwiebeln und Minze eine frische Note. Geröstete Pitastücke sorgen für einen knusprigen Kontrast.

Zarte Reisnudeln, ein cremiges, aber würzig-scharfes Fischcurry und eine großzügige Handvoll knackiges Gemüse: Bei Kanom jeen nam ya sorgt jeder Bissen für eine andere Balance. Stelle die Toppings separat auf den Tisch, damit sich alle ihre eigene Kombination zusammenstellen können.

Zarte Süßkartoffel, wärmender Kreuzkümmel und Ingwer, dazu Erdnüsse für Biss und eine knusprige Panade. Diese ovalen Chops sind eine moderne, gut erkennbare Variante bengalischer Gemüsechops. Serviere sie warm mit Kasundi.

Bei Pad Fak Thong Sai Khai bekommt der Kürbis im heißen Wok Farbe und gart anschließend mit einem kleinen Schuss Wasser weiter. Ei, helle Sojasauce und weißer Pfeffer machen daraus eine einfache, herzhafte Beilage, die gut zu warmem Reis passt.

Eine cremige, frische Thai-Suppe, in der zarte Süßkartoffel und Champignons die aromatische Brühe aufnehmen. Galgant, Zitronengras und Limettenblätter sorgen für die typische aromatische Basis; Limette und Fischsauce runden sie zum Schluss ab.

Gerösteter Kürbis mit zarten weißen Bohnen und würziger, knuspriger Salsa Macha: Zitrone und Petersilie sorgen für Frische. Ein reichhaltiges vegetarisches Hauptgericht mit gerösteten Rändern und genug Sauce, um sie mit Brot aufzutunken.

Knuspriger Kichererbsenteig umhüllt eine weiche, würzige Füllung aus Süßkartoffel, Ingwer und grüner Chili. Mit frischem Kokos-Chutney dazu ist das eine aromatische Vorspeise, die warm serviert wird.

Bei Kumror Chhokka trifft zarter Kürbis auf bissfeste Kichererbsen und den warmen, leicht nussigen Duft von Panch Phoron. Eine bengalische Beilage mit genug Substanz, um sie zu Reis oder Roti zu servieren.

Diese indischen Kartoffelplätzchen bekommen ihr weiches Inneres von Süßkartoffeln und eine knusprig gebratene Kruste aus Kichererbsenmehl. Kreuzkümmel, Koriandersamen, Ingwer und grüne Chili sorgen für Würze; Koriander-Minz-Chutney und Zitrone bringen Frische. Als Vorspeise servieren, warm aus der Pfanne.

Gerösteter Kürbis bekommt eine vollmundige, nussige Sauce aus brauner Butter und Salbei. Knuspriger Buchweizen und ein Spritzer Zitrone sorgen für genau den richtigen Biss und eine angenehme Frische.

Zarte, aber bissfeste Süßkartoffelwürfel, knackige Schlangenbohnen und goldbraun gebratener Tofu bekommen im Wok eine würzige Sauce aus Soja- und Austernsauce. Thai-Basilikum kommt ganz zum Schluss dazu; dazu Reis servieren.

Zarter, kräftig gerösteter Kürbis bekommt ein frisches Dressing mit Schwarzer Limette und Zitrone. Pistazien sorgen für Biss, Dill für ein leichtes, grünes Aroma. Serviere diese farbenfrohe Beilage lauwarm.

Geröstete Süßkartoffeln bekommen ein frisches, pikant-säuerliches Dressing mit Limette und Fischsauce. Schalotte, Minze, Koriander und geröstete Kokosflocken sorgen für Würze und Knusprigkeit. Serviere diesen Salat warm als Vorspeise.

Kalter Reis brät in einer heißen Pfanne trocken und locker, während geröstete Süßkartoffelwürfel weich und leicht karamellisiert bleiben. Fischsauce, Limette, Gurke und Chili bringen Salz, Säure und Frische ins Gleichgewicht.

Goldbraune Süßkartoffelspalten bekommen im Ofen eine süßsaure, leicht scharfe Tamarindenglasur. Grob gehackte Erdnüsse sorgen für einen knusprigen Kontrast zum weichen Fruchtfleisch; ein Spritzer Limette am Tisch macht das Ganze besonders lebendig.

Außen goldbraun und knusprig, innen weich: Diese Puffer verbinden Süßkartoffel mit saftigen Maiskörnern. Ein frischer Korianderjoghurt mit Limette und grüner Chili sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.

Erst gar rösten, dann kurz braten: So bekommen dicke Süßkartoffelscheiben ein weiches Inneres und gebräunte Ränder. Miso-Zitronenbutter schmilzt darüber; Sesam und Frühlingszwiebeln sorgen für einen herzhaften, frischen Abschluss.

Dieses Sambar vereint zarte Toor Dal und Süßkartoffel in einer würzigen, leicht säuerlichen Sauce. Senfsamen, Curryblätter und getrocknete Chili sorgen für das markante Aroma zum Schluss. Dazu passen Reis oder Idli.

Zarte Süßkartoffelwürfel garen in einer duftenden Tomatensauce mit Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma. Erbsen sorgen für frische Farbe und Biss. Diese bengalische Variante schmeckt gut zu Reis oder Roti.

Geröstete Süßkartoffel, warmer Kreuzkümmel und Chili, frische Limette und saftiger Granatapfel: Dieser kleine indische Chaat bietet mit einer Handvoll Zutaten viele Kontraste.

Dünne Süßkartoffelscheiben bekommen eine würzige Kruste aus Kichererbsenmehl, Ajwain und Chili. Das frische Koriander-Minz-Chutney mit Zitrone und einer Spur Ajwain bildet einen schönen Kontrast zu den warmen, knusprigen Pakoras.

Eine klare thailändische Currysuppe mit Tamarinde, Chili und Knoblauch: sauer, scharf und herzhaft, mit zarter Süßkartoffel und saftigen Stücken weißem Fisch. Jasminreis macht das Gericht komplett.

Süßkartoffelspalten aus dem heißen Ofen bekommen karamellisierte Ränder und ein weiches Inneres. Grüne Chilisauce mit Zitrone sorgt für Frische, geröstete Kürbiskerne für nussigen Biss.

Dieser thailändische Snack hat eine dünne, goldbraune, knusprige Hülle und einen weichen, leicht elastischen Kern. Serviere die kleinen Bällchen warm mit Chilisauce als Vorspeise.