Was möchtest du kochen?

Herzhafte grüne Linsen bekommen eine frische Orangen-Vinaigrette und werden in knackigen Radicchioblättern serviert. Ziegenkäse macht das Ganze cremig, geröstete Kürbiskerne sorgen für einen nussigen Biss.

Weiche Kichererbsen, zarter Spinat und ein Spritzer frische Zitrone ergeben zusammen ein herzhaftes griechisches Mittagessen. Serviere den Eintopf mit Brot, um die leicht gebundene Kochflüssigkeit aufzunehmen.

Goldbraun gebratene Kichererbsen und Artischockenherzen bekommen durch Zitrone und Petersilie eine frische Note. Eine Handvoll grob geröstete Brotbrösel sorgt für einen knusprigen Kontrast.

Ofengeröstete Karotten bekommen durch Orange und Dill eine frische Note. Gerösteter Buchweizen sorgt für einen trockenen, knusprigen Kontrast. Serviere diese farbenfrohe Beilage zu gebratenem Fisch, Getreide oder einem Omelett.

Dieser Klassiker aus Osaka hat eine goldbraune Hülle und einen weichen, herzhaften Kern mit Oktopusstückchen, Frühlingszwiebeln und eingelegtem Ingwer. Mit einer Takoyaki-Pfanne und einem Holzspieß drehst du die Häppchen beim Braten rund. Serviere sie sofort mit Takoyaki-Sauce und japanischer Mayonnaise.

Dieser farbenfrohe Kimbap füllt weichen, mit Sesamöl gewürzten Reis mit Spinat, dünnem Omelett, gebratener Karotte und frischem eingelegtem Rettich. Wenn die Füllungen zuerst abkühlen, bleiben die Noriblätter fest und die Rollen lassen sich leicht in Scheiben schneiden.

Knackige Chicoréeblätter werden zu kleinen, handlichen Häppchen mit süßlichem Krabbenfleisch, groben Avocadostücken und frischer Limette. Eine Prise Chili und schwarzer Pfeffer hält die cremige Füllung lebendig.

Rinderrippen schmoren langsam in einer herzhaften Sauce aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Birne. Karotten und Kastanien kommen später dazu, damit sie ihre Form behalten; Reis macht das Gericht komplett.

Dünne Oktopusscheiben, knackige Gurke und ein frisches Dressing aus Reisessig ergeben zusammen eine leichte japanische Vorspeise. Mische den Salat erst kurz vor dem Servieren, damit die Gurke knackig bleibt.

Ein dünnes Blatt Reispapier wird in der Pfanne knusprig, darauf Ei, das gerade gestockt ist, Frühlingszwiebel und Chili. Eine frische Sauce aus Limette und Kräutern macht dieses schnelle Mittagessen komplett.

Eine luftige Meringue mit einer dünnen, knusprigen Kruste umhüllt Schlagsahne und säuerlich-frisches Passionsfruchtmark. Knusprig gebratener Puffreis sorgt in jeder Scheibe für etwas mehr Biss.

In diesem japanischen Hotpot garen Daikon, Ei, Konnyaku und Fischkuchen langsam in einer leichten Brühe aus Dashi, Sojasauce und Mirin. Stell den dampfenden Topf auf den Tisch und serviere dazu Reis und etwas scharfen Senf.

Lauwarmen Reisnudeln, kurz gebratenes Rindfleisch und frische Kräuter kommen mit Gurke, Salat, Erdnüssen und knusprigen Schalotten zusammen. Ein leichtes, süß-säuerliches nước chấm verbindet alles, ohne daraus eine Suppe zu machen.

Kurz gebratene Jakobsmuscheln, frische Zitrus-Ponzu und dünner, knuspriger Reis: eine kleine Vorspeise mit süßen, salzigen und sauren Noten und einem deutlichen Knuspern.

Dünne Scheiben Rindfleisch, zarter Tofu und knackiger Kohl garen kurz in einer süß-herzhaften Sauce aus Sojasauce, Mirin und Sake. Stell die Pfanne mitten auf den Tisch und schöpf das Sukiyaki mit Reis auf, solange das Gemüse noch Biss hat.

Diese vietnamesischen Mini-Pfannkuchen werden unten goldbraun und knusprig, während sie innen weich und leicht kokosnussig bleiben. Obenauf kommt jeweils eine Garnele. Serviere sie mit Salat, Kräutern und nước chấm – zum Dippen oder als Häppchen in ein Salatblatt gewickelt.

Dieses milde japanische Curry bekommt seinen vollen Geschmack durch langsam gebratene Zwiebeln und eine glatte Sauce aus Curry-Roux. Kartoffeln und Karotten garen in der Pfanne schön weich; der gedämpfte Reis nimmt die Sauce auf.

Breite Reisnudeln, goldgelbe Garnelen und eine kleine Menge aromatische Brühe: Mì Quảng isst man mit Toppings und Nudeln, nicht als große Schüssel Suppe. Erdnüsse, frische Kräuter und knuspriges Reispapier runden das Gericht ab.

Süße, kräftig geröstete Möhren mit kühlem Joghurt, salzigem Umami vom Doenjang und einem frischen Spritzer Limette. Sesam und Frühlingszwiebeln sorgen bei dieser bunten Beilage für den letzten Hauch Knusprigkeit und Würze.

Dünn geschnittenes Rindfleisch bekommt durch eine Marinade aus Sojasauce, Knoblauch, Sesamöl und geriebener Birne einen süß-herzhaften Geschmack. Brate es bei hoher Hitze in kleinen Portionen an, damit es braune, karamellisierte Ränder bekommt. Mit Reis, Salatblättern und Frühlingszwiebeln wird daraus ein vollständiges Hauptgericht.

Dieser koreanische Eintopf bekommt seine intensive, säuerliche Schärfe von gut fermentiertem Kimchi und angebratenem Schweinebauch. Tofuwürfel mildern die kräftige Brühe ab. Serviere den Jjigae dampfend heiß mit Reis.

In dieser vietnamesischen Nudelsuppe geben Krabbenschalen der Brühe ihre herzhafte Basis. Dicke, elastische Nudeln und süßliches Krabbenfleisch machen sie zu einem großzügigen Hauptgericht; etwas Tapiokastärke verleiht der Brühe ihren charakteristischen Glanz.

Bei diesem vegetarischen Kimbap umhüllt weicher, mild gewürzter Reis ein dünnes Omelett, Spinat, frische Karotte und koreanischen eingelegten Rettich. Schneide die Rollen in handliche Scheiben – perfekt zum Mitnehmen, solange du sie kühl hältst.

Weiche, grob zerdrückte Kartoffeln, cremige japanische Mayonnaise und dünn geschnittenes, knackiges Gemüse: Dieser japanische Kartoffelsalat ist eine frische Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen.