In dieser Sammlung stehen türkische Gerichte nebeneinander, bei denen jeweils eine andere Technik im Mittelpunkt steht: Eier, die sanft garen, Teig, der knusprig gebacken wird, Bohnen mit einem frischen Dressing und Puddings mit einer zarten oder karamellisierten Oberfläche. Such dir etwas für eine schnelle Mahlzeit, einen Tisch mit mehreren Beilagen oder ein Dessert aus, das du vorbereiten kannst. Noor erklärt, welche Aromen und Texturen dich erwarten.
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HauptgerichtIn diesem türkischen Eintopf garen Kichererbsen und zarte Lammwürfel gemeinsam in einer kräftigen Sauce aus Zwiebeln und Tomatenmark. Mit vorgekochten Kichererbsen kommt ein sättigendes Hauptgericht auf den Tisch, ohne dass du sie vorher einweichen musst.
BeilageDieser türkische Salat vereint saftige Tomaten, knackige grüne Paprika und Walnüsse mit einem frischen Dressing aus Granatapfelmelasse, Zitrone und Sumach. Schneide das Gemüse klein, damit sich das süß-saure Dressing gut verteilt und jeder Bissen etwas Knackiges hat.