Chili sin carne mit Süßkartoffel

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• ½ Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 600 g Süßkartoffel, geschält und in etwa 1½ cm große Würfel geschnitten
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgespült und abgetropft
• 1 Dose Kidneybohnen (400 g), abgespült und abgetropft
• ½ Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 150 g Joghurt
• 1 Limette, in Spalten
• 15 g frischer Koriander, grob gehackt

So wird’s gemacht

1. 1

   Erhitze das Olivenöl in einem großen Schmortopf oder Suppentopf bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel und Paprika 5 Minuten, bis sie weicher werden. Rühre den Knoblauch unter und brate alles 1 Minute weiter.

2. 2

   Gib Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver und Oregano dazu. Rühre etwa 30 Sekunden, bis die Gewürze duften.

3. 3

   Gib Süßkartoffel, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Salz und etwas schwarzen Pfeffer in den Topf. Rühre alles durch und bringe es zum Kochen.

4. 4

   Reduziere die Hitze und lass das Chili ohne Deckel 15 Minuten sanft köcheln. Rühre gelegentlich über den Topfboden.

5. 5

   Gib die schwarzen Bohnen und Kidneybohnen dazu. Lass alles weitere 10 bis 15 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffel gar und das Chili eingedickt ist. Rühre zwischendurch um; gib einen Schuss Wasser dazu, wenn der Topf zu trocken wird.

6. 6

   Probiere das Chili und gib bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer dazu. Fülle es in Schüsseln und serviere es mit Joghurt, Limettenspalten und Koriander.