Von Bibimbap mit bunten Toppings über Sesamspinat und Japchae bis hin zu süß-würzigem Yakgwa: Diese koreanischen Rezepte zeigen verschiedene Möglichkeiten, Geschmack und Textur aufzubauen. Stell dir eine Schüssel Reis mit einzelnen Komponenten zusammen, serviere mehrere Beilagen nebeneinander oder entscheide dich für etwas Knuspriges mit Gochujang. Einige moderne Gerichte sind von der koreanischen Küche inspiriert; die klassischen Rezepte behalten ihre charakteristische Zubereitung bei.
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HauptgerichtDie glatten koreanischen Süßkartoffelglasnudeln nehmen das herzhafte Dressing gut auf. Mit gebratenen Shiitake und Austernpilzen, Spinat, Karotte und Zwiebel wird Japchae zu einem farbenfrohen Hauptgericht mit zartem und zugleich festem Biss.
BeilageShiitake, Austernpilze und Champignons brätst du kurz bei großer Hitze, damit sie braune Ränder bekommen und bissfest bleiben. Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Sesamöl verleihen diesem koreanischen Bokkeum seinen herzhaften, nussigen Geschmack.
HauptgerichtIn diesem koreanischen Hotpot treffen Shiitake, Austernpilze und Enoki auf Tofu und weiche Glasnudeln in einer leichten, würzigen Knoblauchbrühe. Stell den Topf auf den Tisch und lass die Zutaten darin in Ruhe garen.