Ofenlachs mit grünen Bohnen und Drillinge-Kartoffeln

• 600 g Drillinge-Kartoffeln
• 300 g grüne Bohnen
• 4 Lachsfilets à etwa 140 g
• 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 10 g frischer Dill
• ¾ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer

So wird’s gemacht

1. 1

   Den Backofen auf 220 °C (200 °C Umluft) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Die Drillinge-Kartoffeln halbieren. Auf dem Backblech mit 1 Esslöffel Olivenöl, der Hälfte des Salzes und der Hälfte des Pfeffers mischen. 15 Minuten rösten.

3. 3

   In der Zwischenzeit die Enden der grünen Bohnen abschneiden. Den Knoblauch fein reiben und mit den Bohnen und dem restlichen Esslöffel Olivenöl mischen.

4. 4

   Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Drillinge-Kartoffeln wenden. Die grünen Bohnen dazwischen verteilen und alles weitere 10 Minuten rösten.

5. 5

   Inzwischen die gelbe Schale der Zitrone abreiben und mit dem Senf mischen. Die Lachsfilets trocken tupfen und die Oberseite mit der Senfmischung bestreichen.

6. 6

   Den Lachs zwischen das Gemüse legen. Mit dem restlichen Salz und Pfeffer bestreuen. Die Zitrone in Spalten schneiden und auf das Backblech legen.

7. 7

   Je nach Dicke des Lachses weitere 10–12 Minuten backen. Der Fisch ist fertig, sobald er in der Mitte gerade undurchsichtig ist und sich leicht in Stücke teilen lässt. Dann das Backblech aus dem Ofen nehmen, auch wenn die Bohnen noch etwas Biss haben.

8. 8

   Den Dill fein hacken und über den Lachs und das Gemüse streuen. Die warmen Zitronenspalten nach Geschmack über dem Blech ausdrücken und sofort servieren.