Süßkartoffeln kommen goldbraun und am Rand knusprig aus dem Ofen, werden unter einer frischen Sauce weich oder spielen in einem Kokosdessert eine cremige Rolle. In dieser Sammlung findest du Ideen fürs Frühstück, als Beilage, Hauptgericht und Dessert. Wähle geröstete Scheiben mit Feta, wenn dir nach etwas Frischem und Herzhaftem ist, oder entscheide dich für eine Schüssel Curry, surinamisches heri heri oder malaysisches bubur cha cha.
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BeilageDicke Scheiben geröstete Süßkartoffel bilden die Grundlage für cremigen Limettenjoghurt, salzigen Feta und süß-säuerlich eingelegte Zwiebel. Koriander und knackige Kürbiskerne machen daraus eine farbenfrohe Vorspeise, die man mit den Händen isst.
HauptgerichtZarte Süßkartoffelwürfel in einer würzigen Kokossauce, mit Limette für Frische und gerösteten Erdnüssen für den Crunch. Serviere dieses vegetarische Curry mit Reis.
BeilageDicke Süßkartoffelspalten bekommen im heißen Ofen karamellisierte Ränder und ein zartes Inneres. Eine dünnflüssige Sauce aus Tahini und Limette sorgt für Cremigkeit und Frische; Koriander und Chiliflocken runden das Ganze ab.
HauptgerichtWeiche, karamellisierte Süßkartoffel wird mit einer herzhaften Füllung aus warmen schwarzen Bohnen, cremiger Avocado und frischem Limettensaft kombiniert. Geröstete Kürbiskerne sorgen für einen kräftigen Crunch.
BeilageDicke Süßkartoffelscheiben werden innen weich und karamellisieren an den Rändern. Cremiger, frischer Feta, würziger Honig und geröstete Kürbiskerne machen daraus eine Vorspeise mit Kontrasten und zugleich ausgewogenem Geschmack.
BeilageSüßkartoffeln aus dem Ofen treffen auf ein würzig-säuerliches Limettendressing, duftende Kräuter und knusprige Schalotten mit Erdnüssen. Eine farbenfrohe Gemüsebeilage, in der Süße, Säure, Schärfe und Würze ausgewogen zusammenspielen.