Blumenkohl kommt knusprig geröstet, weich geschmort, roh gehobelt oder knusprig gebraten auf den Tisch. In dieser Sammlung findest du Ideen, das Gemüse mit frischer Zitrone, würzigen Saucen, herzhaften Gewürzen und sättigenden Beilagen zu kombinieren. Entscheide dich für ein schnelles Wokgericht, eine sättigende Mahlzeit mit Reis oder Bulgur oder ein Ofengericht mit goldbraunen Rändern.
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MittagessenKleine Blumenkohlröschen werden in einen dünnen Petersilienteig getaucht und in der Pfanne goldbraun gebraten. Mit Zitrone und einem frischen grünen Salat sind diese Küchlein ein leichtes Mittagessen mit knuspriger Außenseite und weichem Kern.
HauptgerichtDicke Blumenkohlspalten rösten, bis sie weich sind und dunkelbraune Ränder bekommen: Genau das braucht die cremige Polenta mit der frischen Salsa. Grüne Oliven, Kapern, Zitrone und Petersilie bringen Salz, Säure und Würze in jeden Bissen.
HauptgerichtZarte Blumenkohlröschen unter einer leichten Béchamelsauce, mit einer goldbraunen Schicht Gruyère. Serviere dieses Gratin als vegetarisches Hauptgericht mit knusprigem Brot und einem frischen Salat.
HauptgerichtIn diesem neapolitanischen Klassiker wird Blumenkohl zu einer milden, cremigen Sauce für kurze Pasta. Knoblauch, Sardellen und Chili sorgen für würzige Tiefe; ein paar Blumenkohlröschen bleiben ganz und geben Biss.
BeilageBlumenkohl gart langsam in Rotwein, zusammen mit Zwiebeln, Sardellen, Oliven und Pecorino. Das Ergebnis ist zart und herzhaft, mit einer duftenden Sauce, die man mit Brot vom Teller auftunkt.
HauptgerichtGerösteter Blumenkohl mit dunklen, knusprigen Rändern bekommt Gesellschaft von cremigem weißem Bohnenpüree und einer frischen Salsa mit Kapern, Petersilie und Rosinen. Auch die einzelnen Röschen kommen mit in den Ofen, damit nichts vom Blumenkohl verloren geht.
BeilageFeiner Blumenkohl, zarte Aprikosen und frische Kräuter ergeben zusammen eine knackige Beilage. Zitrone hält die Aromen frisch, geröstete Sonnenblumenkerne sorgen bei jedem Bissen für einen nussigen Crunch.
BeilageGerösteter Blumenkohl bekommt eine vollmundige, nussige Sauce aus Nussbutter, frischer Zitrone und salzigen Kapern. Haselnüsse sorgen bei jedem Bissen für extra Crunch; Petersilie hält das Ganze leicht.
HauptgerichtKräftig gerösteter Blumenkohl, Linsen mit knusprigen Rändern und eine frische französische Sauce mit Ei, Senf, Kapern und Kräutern. Ein gemüsereiches Hauptgericht mit cremigen, säuerlichen und herzhaften Aromen in jedem Bissen.