Kichererbsen können mehr, als einen Salat sättigend zu machen. In diesen Rezepten werden sie knusprig geröstet, sanft geschmort, zu Bratlingen zerdrückt oder mit Reis und Gemüse kombiniert. Such dir etwas Schnelles mit Pita und einer frischen Sauce aus, einen Salat mit kräftiger Säure oder einen Topf, der in Ruhe köcheln darf. So findest du für jedes Gericht die Zubereitungsart, die zu der Textur und dem Geschmack passt, auf die du gerade Lust hast.
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BeilageDiese griechischen Kichererbsenküchlein bekommen eine goldbraune Kruste und bleiben innen weich. Minze, Petersilie und Zwiebel bringen Frische in die grob zerdrückten Kichererbsen; Joghurt und Zitrone sorgen für einen frischen Kontrast.
HauptgerichtGetrocknete Kichererbsen, Zwiebel, Lorbeer und Olivenöl garen im Ofen langsam butterzart. Dieser griechische Eintopf macht wenig Arbeit, braucht aber eine Nacht zum Einweichen und ein paar Stunden Geduld. Serviere ihn mit Zitrone und Brot, um die milde Kochflüssigkeit aufzunehmen.
BeilageKichererbsen garen im Ofen mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Lorbeer und Zitrone. Die Flüssigkeit dickt zu einer aromatischen, glänzenden Sauce ein; ein Spritzer frische Zitrone bringt zum Schluss Lebendigkeit ins Gericht.
HauptgerichtIn diesem türkischen Eintopf garen Kichererbsen und zarte Lammwürfel gemeinsam in einer kräftigen Sauce aus Zwiebeln und Tomatenmark. Mit vorgekochten Kichererbsen kommt ein sättigendes Hauptgericht auf den Tisch, ohne dass du sie vorher einweichen musst.
HauptgerichtDunkel gerösteter Brokkoli, eine cremige Sauce aus Paprika und Mandeln und knusprige Kichererbsen ergeben zusammen eine herzhafte Gemüsemahlzeit. Zitrone hält die Romesco frisch; serviere Brot oder Getreide dazu, wenn du eine sättigendere Mahlzeit möchtest.
HauptgerichtDunkel gerösteter Brokkoli, zarter Bulgur und knusprige Kichererbsen ergeben zusammen eine sättigende Mahlzeit. Zitronen-Tahin und Petersilie sorgen für Frische und Cremigkeit, ohne den Röstaromen die Show zu stehlen.
HauptgerichtSaftiger Lachs mit würziger Zitronenbutter, einer frischen Sauce aus Petersilie und Minze sowie geröstetem Fenchel mit knusprigen Kichererbsen. Ein komplettes Gericht mit zarten, frischen und knusprigen Elementen.
MittagessenDünne, goldbraune Kichererbsen-Flatbreads bilden die Grundlage für ein frisches Mittagessen mit Zitronenjoghurt, Gurke, Petersilie, Minze und schnell eingelegter Schalotte. Die Ränder werden leicht knusprig, während die Mitte zart bleibt.
HauptgerichtDiese ligurische Suppe vereint Kichererbsen, Mangold und Tomaten in einer kräftigen, herzhaften Brühe. Die Kichererbsen bleiben ganz und der Mangold wird weich, ohne seinen erdigen Geschmack zu verlieren. Dazu passt geröstetes Brot, mit dem sich auch der letzte Löffel Brühe aufnehmen lässt.
HauptgerichtCremiges Orzo mit frischer Zitrone, salzigem Feta und reichlich Spinat. Knusprige Kichererbsen sorgen bei jedem Bissen für extra Biss.
HauptgerichtGeröstete Tomaten verleihen diesem herzhaften Kichererbseneintopf ein tiefes, leicht süßliches Aroma. Mangold und Zitrone sorgen für Frische; dazu passt Brot oder Reis, um die Sauce aufzunehmen.
BeilageKichererbsen mit goldbraunen Stellen, geröstetem Kreuzkümmel und einer frischen Sauce aus Joghurt, Petersilie, Minze und Zitrone. Eine einfache Beilage zum Teilen, mit weichem Kern und knuspriger Außenseite.
MittagessenGrob zerdrückte Kichererbsen mit Zitrone, Senf und Dill ergeben einen sättigenden Belag für geröstetes Sauerteigbrot. Staudensellerie und schnell eingelegte rote Zwiebel sorgen für frische, knackige Akzente.
HauptgerichtDunkel gerösteter Brokkoli, knusprige Kichererbsen und zarter Bulgur treffen auf eine cremige Tahin-Sauce mit frisch-säuerlichem, herzhaftem Geschmack. Ein sättigendes Gemüsegericht mit vielen Kontrasten, das sich als Hauptgericht eignet.
MittagessenDiese levantinische Kürbis-Kibbeh hat eine weiche Hülle aus Kürbis und feinem Bulgur und eine herzhafte Füllung aus Mangold, Zwiebeln und Kichererbsen. Im Ofen bekommt die Außenseite goldbraune Ränder; Zitronenjoghurt sorgt für Frische.