Tofu-Rezepte: knusprig, zart und voller Geschmack

Weicher Reiskuchen und goldbraun gebratener Tofu bekommen Gesellschaft von knackigen Mungobohnensprossen, frischer Gurke und einer kräftigen Erdnusssauce mit Tamarinde und Chili. Gib die knusprigen Toppings erst ganz zum Schluss dazu.

Fester Tofu, Kartoffeln und Tomaten köcheln in einer würzigen Kokos-Currysauce. Serviere dieses malaysische Kari Tauhu mit Reis, damit auch der letzte Löffel Sauce gut zur Geltung kommt.

Goldbraun gebratener Tofu in einem dünnen, zarten Omelett, dazu Erdnusssauce, knackige Mungobohnensprossen und frische Gurke. Petis Udang verleiht der Sauce eine herzhafte Tiefe; mit Reis dazu ist das eine vollwertige Mahlzeit.

Knuspriger Tofu mit einer dünnen, goldbraunen Kruste bekommt einen würzig-säuerlichen Dip mit Limette, Sojasauce und Palmzucker an die Seite. Frühlingszwiebel sorgt für einen frischen, knackigen Abschluss.

Knuspriger, würziger Tofu und zart-süße geröstete Möhren bekommen Frische durch Koriander-Petersilien-Öl und einen kühlen Zitronenjoghurt. Ein farbenfrohes Hauptgericht mit Kontrasten in jedem Bissen.

Knusprig gebratener Tofu, frisches Rohkostgemüse und eine süß-scharfe Erdnusssauce: Dieser malaysische Snack ist eine farbenfrohe Vorspeise, die man mit der Hand isst.

Goldbraun gebratener Tofu wird mit einer süß-scharfen Sauce aus schwarzem Reisessig, Sojasauce, Chiliöl und Sichuanpfeffer serviert. Mit Reis und frischer, leicht angedrückter Gurke ergibt das eine vollständige Mahlzeit mit Kontrasten in jedem Bissen.

Für Yudofu wird fester Tofu in einer leichten Kombu-Brühe sanft erwärmt. Ponzu, Ingwer und Frühlingszwiebeln sorgen am Tisch für frische, herzhafte Akzente; Reis und grünes Gemüse machen daraus eine vollwertige Mahlzeit.

Goldbraun gebratener Tofu nimmt in dieser vietnamesischen Tomatensauce die herzhaften Aromen von Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Fischsauce auf. Mit gedämpftem Reis dazu ist es ein einfaches, sättigendes Hauptgericht.

Dicke Tofuscheiben bekommen eine knusprige Panko-Kruste und kommen auf geröstetes Brot mit frischem Spitzkohl und würziger Senfmayonnaise. Ein herzhaftes Mittagessen mit einem spannenden Kontrast aus Knusprigem, Zartem und Cremigem.

Goldbrauner Tofu mit dünner, knuspriger Kruste und einem frischen Dip aus Orange, Sojasauce und Ingwer. Eine Vorspeise zum Teilen, die warm am besten schmeckt, mit Frühlingszwiebeln und Sesam für einen herzhaften, leichten Crunch.

Diese nordvietnamesische Nudelsuppe vereint eine leicht säuerliche Tomatenbrühe mit zarten, gestockten Krabben-Garnelen-Bällchen. Reisvermicelli, Tofu und frische Kräuter machen die Schalen komplett.

Dicke Udon-Nudeln in einer klaren, herzhaften Dashi-Brühe, dazu zarter Aburaage, der zugleich süß und salzig schmeckt. Bei diesem japanischen Klassiker kommt es auf die Balance an: Die Brühe bleibt mild, damit der Tofu und die elastischen Nudeln gut zur Geltung kommen.

Knusprig gebratener Tofu bekommt eine süß-säuerliche Sauce mit Tamarinde, Sambal und Limette. Gurke, frische Kräuter und Erdnüsse sorgen für Frische und Biss; mit Reis dazu wird daraus eine vollständige Mahlzeit.

Goldbrauner Tofu bekommt eine klebrige, süß-saure Glasur aus Tamarinde und Kecap Manis. Frische grüne Mango, knusprige Schalotte und Erdnüsse machen das Gericht zusammen mit Reis zu einer vollständigen Mahlzeit.

Weicher, kühler Tofu bekommt Geschmack von einer leichten Brühe mit Kombu und reifen Tomaten. Knusprige Soba, Frühlingszwiebeln und Shiso sorgen für Biss und Frische. Eine kleine Mahlzeit, die kalt serviert wird; plane neben der aktiven Zubereitungszeit auch Zeit zum Abkühlen des Dashi ein.

Eine üppig gefüllte indonesische Gemüseschale mit Lontong, Ei, Tofu und Tempeh. Die selbst gestampfte Erdnusssauce ist zugleich cremig, leicht säuerlich und pikant; Krupuk sorgt für einen knusprigen Kontrast.

Goldbrauner Rosenkohl, gebratener Tofu und eine milde Erdnusssauce machen aus einfachem Reis eine schöne Mahlzeit für unter der Woche. Den größten Teil der Arbeit erledigt der Ofen oder die Heißluftfritteuse.