Hauptgericht

Grüne Linsen werden mit weißer Miso-Paste und Zitrone weich und herzhaft. Dazu gibt es kräftig gebratene Austernpilze mit etwas Gochujang und einem Löffel knusprigem Chili Crisp. Mit Reis wird daraus eine sättigende Mahlzeit mit Schärfe, Säure und Biss.

Gerösteter Blumenkohl bekommt eine klebrige, süß-scharfe Sauce aus Gochujang und Miso. Mit Reis, Knoblauchspinat und einem Löffel Chili Crisp ist das eine vollwertige Mahlzeit mit zarten, frischen und knusprigen Akzenten.

Zarter, im Ofen gerösteter Lachs bekommt ein würziges Topping aus Chili Crisp, Gochujang und Miso. Limettenreis und kurz gedämpfter Pak Choi sorgen für Frische und eine saftige, grüne Ergänzung.

Breite Weizennudeln mit weichem, karamellisiertem Kürbis und Kichererbsen, die für etwas Crunch sorgen. Eine frische Misosauce mit Ingwer, Sesamöl und Zitrone bringt alles zusammen.

Goldbraun gebratene Hähnchenschenkel bekommen eine glänzende Sauce aus Gochujang, Miso, Sojasauce und Reisessig. Mit lockerem Reis, frischer Gurke und einem Löffel Chili Crisp ist das eine Mahlzeit mit Schärfe, Säure und Crunch.

Knusprige, flach gedrückte Kartoffeln bilden die Grundlage für eine warme schwarze-Bohnen-Salsa mit Tomaten, Kreuzkümmel und Chipotle. Avocado, Limette und Koriander sorgen für Frische und Cremigkeit. Ein sättigendes, mexikanisch inspiriertes Gericht, bei dem die Kartoffeln im Mittelpunkt stehen.

Knusprige Kartoffelschalen, weiches Inneres und ein frischer, cremiger Belag: Diese Ofenkartoffeln sind mit geräucherter Forelle, Meerrettichcreme, Dill und Gewürzgurke gefüllt. Ein reichhaltiges Essen für vier mit ausgewogenen rauchigen, pikanten und säuerlichen Aromen.

Goldbraune Kartoffeln, würzige Kichererbsen und eine frische Tahinsoße ergeben zusammen eine herzhafte Mahlzeit. Granatapfelkerne und Petersilie sorgen neben all den knusprigen Rändern für eine saftige, frische Note.

Goldbraun gebratener Reis bildet die herzhafte Basis für saftige Hackbällchen in Tomatensauce mit Kreuzkümmel und geräuchertem Paprikapulver. Zitronenjoghurt und Petersilie sorgen für Frische; die Sauce macht einen Teil des Reises weich, während die Ränder knusprig bleiben.

Knuspriger Reis bildet die warme Grundlage für zart geräucherte Makrele, knackigen Fenchel und saftige Orange. Ein frisches Zitronen-Senf-Dressing und Dill bringen alles zusammen.

Eine dünne Reisschicht wird goldbraun und knusprig gebraten. Darauf kommen Tofu und Aubergine in einer glänzenden süß-sauren Tamarindensauce. Gurke und Thai-Basilikum bringen Frische und Aroma in jeden Bissen.

Goldbraun gebratener Reis bildet die knusprige Basis für saftiges Hähnchen, kühle Gurke und Radieschen. Joghurt mit Minze, Zitrone und Kreuzkümmel sowie schnell eingelegte rote Zwiebel sorgen für Frische und eine angenehm säuerliche Note.

Knusprig gebratener Reis bildet die Grundlage für warme grüne Linsen, würzigen Blumenkohl und knackige Kichererbsen. Eine frische Tahinisauce und Granatapfelkerne bringen alles ins Gleichgewicht.

Goldbraun gebratener Reis, zarte Shiitake und knackiger Pak Choi treffen auf eine frische Ingwer-Sojasauce. Eine sättigende pflanzliche Schüssel, in der jede Zutat ihre eigene Textur behält.

Eine warme, goldbraune Reiskruste bildet die Grundlage für saftige Garnelen, reife Mango und knackigen Spitzkohl. Das Limetten-Fischsaucen-Dressing bringt die Aromen zusammen; Erdnüsse sorgen für zusätzlichen Biss.

Goldbraun gebratener Sushireis bildet die warme, knusprige Basis für kühlen Lachs, cremige Avocado und frische Gurke. Ponzu mit extra Limette hält die Aromen frisch und klar. Verwende kalten, gekochten Reis; den kannst du problemlos schon einen Tag vorher zubereiten.

Rindfleisch schmort langsam in einer dunklen, würzigen Sauce mit Cassareep, Tomate und Madame Jeanette. Serviere diesen surinamischen Pepperpot mit Reis, damit er die sirupartige Sauce gut aufnimmt.

Zarte Wirsingblätter umhüllen eine herzhafte Füllung aus Gerste, goldbraun gebratenen Pilzen und Walnüssen. Die Röllchen garen in einer leichten Tomatenbrühe; frischer Kräuterjoghurt sorgt für einen schönen Kontrast.

Goldbrauner Kürbis, knuspriger Salbei und frische Zitronenricotta machen aus kurzer Pasta ein cremiges, aber nicht schweres Hauptgericht. Der Ofen erledigt den größten Teil der Arbeit; mit etwas Pastawasser wird alles zu einer glänzenden Sauce.

Zarte Entenkeulen, Kartoffeln und surinamisches Masala ergeben einen würzigen Schmortopf mit Sauce, die man mit Roti auftunken kann. Meterbohnen sorgen für einen frischen Biss.

Lockere Quinoa und Brokkoli mit dunklen, gerösteten Stellen bilden die Basis; zitronige Tahinisauce, säuerliche rote Zwiebel und geröstete Mandeln sorgen für Cremigkeit, Frische und Biss.

Weiche Maismasa, rauchige Poblano-Chili und schmelzender Käse: Zu diesen Tamales gibt es frische Salsa verde und einen einfachen Salat aus schwarzen Bohnen. Das Falten erfordert etwas Aufmerksamkeit, danach übernimmt der Dampfgarer die Arbeit.

Die weichen Kartoffeln nehmen das Zitronen-Senf-Dressing gut auf; weich gekochtes Ei, würzige Brunnenkresse und geröstete Sonnenblumenkerne machen daraus eine vollwertige Mahlzeit.

Rinderschulter schmort langsam in einer duftenden Sauce aus getrockneten Chilischoten, Tomaten und Gewürzen, bis das Fleisch zart auseinanderfällt. Serviere die Birria als Eintopf mit Brühe oder fülle das Fleisch in Maistortillas und reiche die Consommé zum Dippen dazu.