Hauptgericht

Dünn geschnittenes Rindfleisch bekommt durch eine Marinade aus Sojasauce, Knoblauch, Sesamöl und geriebener Birne einen süß-herzhaften Geschmack. Brate es bei hoher Hitze in kleinen Portionen an, damit es braune, karamellisierte Ränder bekommt. Mit Reis, Salatblättern und Frühlingszwiebeln wird daraus ein vollständiges Hauptgericht.

Dieser koreanische Eintopf bekommt seine intensive, säuerliche Schärfe von gut fermentiertem Kimchi und angebratenem Schweinebauch. Tofuwürfel mildern die kräftige Brühe ab. Serviere den Jjigae dampfend heiß mit Reis.

In dieser vietnamesischen Nudelsuppe geben Krabbenschalen der Brühe ihre herzhafte Basis. Dicke, elastische Nudeln und süßliches Krabbenfleisch machen sie zu einem großzügigen Hauptgericht; etwas Tapiokastärke verleiht der Brühe ihren charakteristischen Glanz.

Zarter, süß gerösteter Kürbis trifft auf cremige Butterbohnen mit Kreuzkümmel und eine frische Salsa verde mit viel Petersilie, Minze, Kapern und Zitrone. Geröstete Kürbiskerne sorgen für den knusprigen Abschluss.

Eine klare, würzige Brühe, zarte Reisnudeln und saftiges Huhn bilden die Grundlage für diese phở gà. Serviere Limette, Sojasprossen und Thai-Basilikum separat dazu, damit sich alle die Suppe nach eigenem Geschmack verfeinern können.

Zarte, geröstete Speiserübe und cremige Butterbohnen bilden die Basis; eine frische Salsa verde mit Kapern und Zitrone bringt Schwung ins Gericht. Ein herzhaftes Gemüsegericht für zwei.

Zarte, süßlich geröstete rote Zwiebeln bekommen eine herzhafte Füllung aus Perlgraupen und goldbraun gebratenen Pilzen. Thymian und Zitrone sorgen für erdige Frische; geröstete Haselnüsse runden das Ganze knusprig ab.

Goldbraun gebratene Artischockenherzen, bissfeste Perlgraupen und eine frische Sauce mit Petersilie und Kapern: ein gemüsereiches Hauptgericht mit Zitrone und gerösteten Mandeln für den besonderen Pfiff.

Süße, sanft geröstete Spitzpaprika bilden die Grundlage dieses Hauptgerichts. Warme Linsen machen es sättigend, während Feta, Zitrone und Minze für salzige und frische Akzente sorgen; geröstete Walnüsse bringen Biss in jeden Happen.

Goldbraune Rübchen, zarte grüne Linsen und kühler Joghurt ergeben zusammen ein sättigendes Gemüsegericht. Zitrone und Dill sorgen für Frische; geröstete Sonnenblumenkerne geben jedem Bissen etwas Knuspriges.

Zarte Mangoldröllchen mit einer würzigen Bulgur-Kichererbsen-Füllung garen in Tomatenbrühe. Frische Tahin-Zitronen-Sauce und Granatapfel machen das Gericht zugleich cremig, säuerlich und saftig.

Goldbraun gebratene Gnocchi bekommen eine leichte Tomatensauce mit Safran und Brühe, dazu kommen Garnelen, die erst ganz zum Schluss in die Pfanne wandern. Zitrone und Petersilie sorgen für Frische.

Bitterer Stängelkohl, zarte weiße Bohnen und bissfeste Fusilli ergeben ein herzhaftes Nudelgericht. Zitrone bringt Frische hinein; goldbraune Brotbrösel sorgen für einen knusprigen Abschluss.

Gerösteter Kürbis und eine würzige Tomatensauce machen diese Pasta herzhaft und sättigend. Knusprige Kichererbsen, Zitrone und Koriander sorgen für Biss und Frische.

Breite Pappardelle, goldbraun gebratenes Hähnchen und Artischockenherzen kommen in einer leichten Sauce aus Brühe, Zitrone und Estragon zusammen. Ein Teil der Artischocken schmilzt sanft in der Sauce; der Rest bleibt bissfest genug für etwas Struktur.

Goldbraun gebratene Gnocchi, würzige Schweinswurst und Trauben, die in der Pfanne aufplatzen: Zusammen ergeben sie eine herzhaft-süße Sauce mit einer frischen Note Rotweinessig. Salbei rundet das Gericht ab.

Die kleinen Nudelkörner nehmen die zitronige Sauce gut auf, während Erbsen und Minze das Gericht frisch halten. Die Garnelen kommen erst ganz zum Schluss in die Pfanne, damit sie saftig bleiben.

Geröstete rote Paprika wird zu einer milden, leicht süßlichen Sauce, die sich in den Rillen der Rigatoni verfängt. Geröstete Mandeln und Petersilie sorgen bei jedem Bissen für einen frischen, knackigen Kontrast.

Zarte Sardinen und langsam gebratener Fenchel ergeben eine herzhafte, glänzende Sauce für Linguine. Roher Fenchel, Zitrone und Petersilie halten das Gericht frisch und sorgen bei jedem Bissen für etwas Biss.

Goldbraun gebratene Gnocchi, süße Ofenrote Bete und knuspriger Salbei bekommen durch Rotweinessig eine frische Note. Haselnüsse sorgen für einen kräftigen Crunch in diesem farbenfrohen, italienisch inspirierten Hauptgericht.

Zart gekochter Orzo, Lauch mit dunklen Röststellen und frische Zitrone: ein cremiges Hauptgericht, das durch einen Löffel Ricotta obendrauf trotzdem leicht bleibt.

Goldbraun gebratene Hähnchenschenkel bekommen eine glänzende Sauce aus Chili Crisp, Gochujang und Miso. Knusprige Reisnudeln, kühle Gurke und Limette sorgen auf einem Teller für Schärfe, Crunch und Frische.

Glänzender Kabeljau mit einer kräftigen Misoglasur, goldbraunem Reis und kurz angebratenem Pak Choi. Eine frische Misosauce und etwas Chili Crisp sorgen in jedem Bissen für zusätzliche Würze und Kontrast.

Zarte, geröstete Aubergine bekommt eine süß-scharfe Glasur aus Gochujang und Miso. Knuspriger Reis, frische Gurke und ein Löffel Chili Crisp machen daraus eine Schüssel voller spannender Kontraste.