Hauptgericht

Nikujaga ist ein japanischer Eintopf aus dünn geschnittenem Rindfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln in einer leichten, herzhaft-süßen Brühe aus Dashi, Sojasauce und Mirin. Serviere ihn mit gedämpftem Reis; die Kartoffeln sollten weich sein, aber nicht auseinanderfallen.

Saftige Garnelen, zarter Reis mit Tomate und Kreuzkümmel und ein frisches Topping aus roten Zwiebeln, Koriander und Limette. Ein farbenfrohes One-Pot-Gericht mit genug Kontrast, damit jeder Bissen lebendig schmeckt.

Kleine, würzig gewürzte Lammhackbällchen garen in einer leichten Tomatensauce. Minzjoghurt und Granatapfelkerne sorgen für Frische, Säure und einen saftigen Biss; Fladenbrot eignet sich gut, um die Sauce aufzunehmen.

Gerösteter Brokkoli bekommt eine würzige, buttrige Kruste; Zitronenbulgur, frische Joghurtsauce und geröstete Mandeln sorgen für Säure, Cremigkeit und Crunch. Ein farbenfrohes Hauptgericht, das in etwa 40 Minuten auf dem Tisch steht.

Gyeran Jjim ist ein zarter koreanischer Eierpudding mit Frühlingszwiebeln und einer herzhaften Brühe als Basis. Serviere ihn frisch aus der Pfanne mit Reis und ein paar frischen oder scharfen Banchan dazu.

Dünn geschnittenes Rindfleisch, Knoblauch und Spinat werden mit Fischsauce und schwarzem Pfeffer kurz unter Rühren gebraten. Mit Reis dazu steht dieses einfache vietnamesische Gericht schnell auf dem Tisch.

In dieser koreanischen Mahlzeitensuppe wird ein kleines ganzes Hähnchen mit Klebreis, Knoblauch und Jujube gefüllt. Ginseng verleiht der Brühe einen erdigen Duft; Salz und Pfeffer kommen auf den Tisch, damit sich alle selbst bedienen können.

Zarte gedämpfte Eier mit würzigem Schweinehackfleisch, Frühlingszwiebeln und Glasnudeln: ein herzhaftes vietnamesisches Hauptgericht, das du mit Reis und etwas angenehm Säuerlichem servierst.

Kräftige Pilze nehmen eine dunkle, herzhafte Sauce aus Karamell, Sojasauce, Knoblauch und schwarzem Pfeffer auf. Mit Reis und frischer Gurke wird daraus ein vollwertiges vietnamesisches Hauptgericht.

Saftiges gedämpftes Hähnchen duftet nach vietnamesischen Limettenblättern, Ingwer und Zitronengras. Serviere das Hähnchen in Stücken mit Reis, grünem Gemüse und einem pikant-säuerlichen Dip aus Salz, Pfeffer und Limettensaft.

Zarte Aubergine, goldbraun gebratener Tofu und Tomaten vereinen sich in einer herzhaften, leicht sirupartigen Sauce. Mit Reis dazu wird dieser vietnamesische Schmortopf zu einem vollwertigen Hauptgericht.

In diesem japanischen Hotpot garen Tofu, Pilze und reichlich Spinat in einer leichten Brühe aus Dashi, Sojasauce und Sake. Stell den Topf auf den Tisch und gib den Spinat portionsweise hinein: So bleiben die Blätter grün und fallen erst kurz vor dem Essen zusammen.

Zwei Zubereitungsarten verleihen Brokkoli mehr Tiefe: geröstete Röschen mit gebräunten Rändern und kurz blanchierter Brokkoli mit frischem Biss. Cremige Erdnusssauce, Limette und knackige Erdnüsse machen daraus eine vollwertige Nudelmahlzeit.

Dunkle Röstaromen und ein kräftiger Biss machen den Brokkoli zum Mittelpunkt dieses Gerichts. Weiße Bohnen und Mandelmus geben der Zitronencreme Fülle; knusprige Mandeln und Petersilie sorgen für Frische und Biss. Mit Couscous dazu wird daraus eine vollwertige Mahlzeit.

Lachs mit einer dünnen, glänzenden Teriyaki-Glasur, zartem japanischem Reis und knackig-grünem Brokkoli: ein ausgewogenes Hauptgericht, bei dem die süß-salzige Sauce den Fisch unterstreicht, statt ihn zu überdecken.

Bei bánh mì chảo garen Spiegeleier in einer kleinen Pfanne mit Tomaten und Zwiebeln. Gib nach Belieben etwas Pastete dazu, stell die Pfanne auf den Tisch und nimm mit knusprigem Baguette das weiche Eigelb und die Tomatensauce auf.

Eine Schüssel dampfender Reis mit Knoblauchspinat, Sojasprossen, Karotte und einem Spiegelei. Rühre am Tisch scharfe Gochujang-Sauce unter, damit die milden, frischen und knackigen Toppings zusammenkommen.

Kalter Reis, zarte Ei-Stückchen und Frühlingszwiebeln werden in einer heißen Pfanne kurz gebraten; Fischsauce sorgt für genau die richtige herzhafte Tiefe. Gurke und Koriander machen jeden Bissen frisch.

Eine Schüssel mit warmem Reis, separat gebratenen Pilzen, knackigen Mungobohnensprossen, Spinat, Karotte und einem Spiegelei. Stell die scharfe Gochujang-Sauce dazu und vermische alles am Tisch.

Goldbraun gebratener Tofu bekommt eine glänzende Schicht aus süß-herzhaftem Miso. Mit Reis und kurz gedämpftem Brokkoli ist das ein rundum japanisch inspiriertes Hauptgericht mit zarten, knackigen und herzhaften Akzenten.

Knusprig gebratener Lachs wird von süßlichem, gebräuntem Spitzkohl und einer frischen Sauce mit Petersilie, Kapern und Zitrone begleitet. Ein Hauptgericht ohne viel Schnickschnack, bei dem jede Komponente ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Textur hat.

Die glatten koreanischen Süßkartoffelglasnudeln nehmen das herzhafte Dressing gut auf. Mit gebratenen Shiitake und Austernpilzen, Spinat, Karotte und Zwiebel wird Japchae zu einem farbenfrohen Hauptgericht mit zartem und zugleich festem Biss.

Bei Sake no shioyaki dreht sich alles um Lachs, Salz und direkte Hitze. Eine kurze Ruhezeit zieht Feuchtigkeit an die Oberfläche; nach dem Trockentupfen lässt sich der Fisch schön grillen, ohne dass eine Sauce den Geschmack überdeckt. Dazu passen Reis, frisch geriebener Daikon und Zitrone.

In diesem koreanischen Hotpot treffen Shiitake, Austernpilze und Enoki auf Tofu und weiche Glasnudeln in einer leichten, würzigen Knoblauchbrühe. Stell den Topf auf den Tisch und lass die Zutaten darin in Ruhe garen.