Was möchtest du kochen?

Dünne Streifen aus Klettenwurzel und Karotte werden kurz angebraten und mit Sojasauce und Mirin glänzend überzogen. Eine Prise Chili sorgt für etwas Schärfe; gerösteter Sesam rundet das Gericht nussig ab. Serviere diese japanische Gemüsebeilage zu Reis oder gegrilltem Fisch.

Dünne Scheiben Rindfleisch und weiche Zwiebeln garen kurz in Dashi, Sojasauce, Mirin und Zucker. Gib die glänzende Sauce über japanischen Reis: einfach, herzhaft und genau richtig, um sie mit jedem Bissen aufzunehmen.

Diese koreanische Banchan kombiniert knackige Sojasprossen mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln und dem vollmundigen Geschmack von Sesamöl. Kurzes Kochen und schnelles Abkühlen halten die Sprossen frisch und bissfest.

Knuspriges Sauerteigbrot, grob zerdrückte Avocado und ein weich gebratenes Ei bilden die Grundlage für diesen herzhaften Frühstückstoast. Limette sorgt für Frische und Chiliöl und Sesam bringen Wärme und eine geröstete Note.

Diese japanischen gebratenen Nudeln verbinden goldbraune Röststellen mit saftigem Schweinefleisch und Kohl, der noch etwas Biss hat. Eine herzhaft-süße Sauce hält alles zusammen; eingelegter Ingwer sorgt für einen frischen, würzigen Kontrast.

Eine leichte, duftende Brühe, zarte Schweinefleischbällchen und feine Reisnudeln ergeben zusammen eine vollwertige Schüssel bún mọc. Frühlingszwiebeln, frische Kräuter und Limette sorgen für eine frische Note.

In dieser vietnamesischen Suppe kommen kräftiger Fisch, Tamarinde, Tomate, Ananas und Okra in einer Brühe zusammen, die zugleich sauer, leicht süß und herzhaft ist. Mungobohnensprossen und frische Kräuter sorgen für Frische; mit Reis dazu wird daraus eine vollständige Mahlzeit.

Nikujaga ist ein japanischer Eintopf aus dünn geschnittenem Rindfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln in einer leichten, herzhaft-süßen Brühe aus Dashi, Sojasauce und Mirin. Serviere ihn mit gedämpftem Reis; die Kartoffeln sollten weich sein, aber nicht auseinanderfallen.

Dünne Kohlrabistreifen, frischer Apfel und ein Zitronen-Senf-Dressing machen diesen Salat knackig und leicht würzig. Goldbraunes Roggenbrot sorgt für einen herzhaften, gerösteten Biss.

Saftige Garnelen, zarter Reis mit Tomate und Kreuzkümmel und ein frisches Topping aus roten Zwiebeln, Koriander und Limette. Ein farbenfrohes One-Pot-Gericht mit genug Kontrast, damit jeder Bissen lebendig schmeckt.

Knuspriges Brot, ein sanft gebratenes Ei und frische, schnell eingelegte Karotte: Bánh mì ốp la vereint Herzhaftes und Säuerliches zu einem sättigenden vietnamesischen Frühstück. Mit Gurke, Koriander und nach Wunsch Chili ist das Sandwich im Nu fertig.

Kleine, würzig gewürzte Lammhackbällchen garen in einer leichten Tomatensauce. Minzjoghurt und Granatapfelkerne sorgen für Frische, Säure und einen saftigen Biss; Fladenbrot eignet sich gut, um die Sauce aufzunehmen.

Diese kleinen Brokkoli-Beignets bekommen goldbraune Ränder und bleiben innen weich. Der frische Dip aus Joghurt, Zitrone und Dill passt als Vorspeise oder als Teil einer leichten Mahlzeit.

Knackige Daikonwürfel, scharfes Gochugaru und Knoblauch machen Kkakdugi zu einer süß-säuerlichen Beilage, die gut zu Reis, Nudelsuppe und Schmorgerichten passt. Der Rettich fermentiert nach dem Salzen zunächst bei Zimmertemperatur und anschließend im Kühlschrank weiter.

Gerösteter Brokkoli bekommt eine würzige, buttrige Kruste; Zitronenbulgur, frische Joghurtsauce und geröstete Mandeln sorgen für Säure, Cremigkeit und Crunch. Ein farbenfrohes Hauptgericht, das in etwa 40 Minuten auf dem Tisch steht.

Der Lachs gart sanft in Sake, Mirin und Ingwer; Miso macht den Schmorsud herzhaft, leicht süß und glänzend. Serviere kleine Portionen als Beilage zu Reis und anderen japanischen Gerichten.

Gyeran Jjim ist ein zarter koreanischer Eierpudding mit Frühlingszwiebeln und einer herzhaften Brühe als Basis. Serviere ihn frisch aus der Pfanne mit Reis und ein paar frischen oder scharfen Banchan dazu.

Dünn geschnittenes Rindfleisch, Knoblauch und Spinat werden mit Fischsauce und schwarzem Pfeffer kurz unter Rühren gebraten. Mit Reis dazu steht dieses einfache vietnamesische Gericht schnell auf dem Tisch.

Dieser vietnamesische Reiscongee wird langsam cremig, während die Reiskörner in der Brühe aufplatzen. Separat gebratene Pilze sorgen für gebräunte Ränder und einen tiefen, erdigen Geschmack; Frühlingszwiebeln, Pfeffer und etwas Fischsauce runden die Schüssel ab.

In dieser koreanischen Mahlzeitensuppe wird ein kleines ganzes Hähnchen mit Klebreis, Knoblauch und Jujube gefüllt. Ginseng verleiht der Brühe einen erdigen Duft; Salz und Pfeffer kommen auf den Tisch, damit sich alle selbst bedienen können.

Dicke Tofuscheiben brätst du langsam goldbraun, bis die Außenseite eine dünne Kruste bekommt und das Innere weich bleibt. Ein frischer Dip aus Sojasauce, Reisessig, Frühlingszwiebel und Sesam macht diese einfache koreanische Vorspeise komplett.

Zarte, gedämpfte Aubergine nimmt in diesem koreanischen Banchan Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl auf. Serviere Gaji Namul bei Zimmertemperatur oder gekühlt, zu Reis und anderen Beilagen.

Zarte gedämpfte Eier mit würzigem Schweinehackfleisch, Frühlingszwiebeln und Glasnudeln: ein herzhaftes vietnamesisches Hauptgericht, das du mit Reis und etwas angenehm Säuerlichem servierst.

Kurz blanchierter Spinat bekommt in dieser japanischen Beilage ein nussiges Dressing aus geröstetem Sesam, Sojasauce und etwas Zucker. Passt gut zu Reis, Fisch oder Tofu.