Was möchtest du kochen?

Ein sättigender Lunchsalat mit zarten Kichererbsen, knackiger Gurke, reifen Tomaten und salzigem Feta. Zitrone und Oregano bringen Frische ins Olivenöldressing; dazu warmes Fladenbrot servieren, um das Dressing aufzunehmen.

Dünne, goldbraun gebratene Fladenbrote mit einer saftigen Füllung aus Zucchini, salzigem Weißkäse und frischem Dill. Serviere sie warm mit Joghurt und Zitrone als einfaches türkisches Mittagessen.

Dieser türkische Milchreis bekommt unter dem Grill eine dunkle, karamellisierte Oberfläche; darunter bleibt er weich und cremig. Serviere den Sütlaç gut gekühlt, nach Belieben mit einer Prise Zimt.

Für Menemen werden reife Tomaten und grüne Paprika langsam in Olivenöl weich gegart. Dann werden die Eier untergerührt, bis sie gerade gestockt sind. Serviere die Pfanne sofort mit Brot, um die saftige Tomatensauce aufzunehmen.

Grüne Linsen, sanft mit Lorbeer gegart, bekommen durch langsam gebratene Zwiebeln und einen Schuss Rotweinessig noch mehr Tiefe. Serviere sie lauwarm oder bei Zimmertemperatur zu geröstetem Gemüse oder Fisch.

Diese griechischen Kichererbsenküchlein bekommen eine goldbraune Kruste und bleiben innen weich. Minze, Petersilie und Zwiebel bringen Frische in die grob zerdrückten Kichererbsen; Joghurt und Zitrone sorgen für einen frischen Kontrast.

Kleine gefüllte Zucchini garen sanft in einer glatten Joghurtsauce mit Knoblauch und getrockneter Minze. Serviere sie mit Reis, damit nichts von der frischen, herzhaften Sauce übrig bleibt.

Warme Tomaten mit karamellisierten Rändern, kühle Zitronen-Dill-Creme und knusprige Kürbiskerne: ein einfaches Mittagessen mit saftigen, cremigen und knackigen Texturen auf Sauerteigbrot.

Herzhafte braune Linsen, rote Zwiebel und Petersilie bekommen ein frisches Dressing aus Rotweinessig, Olivenöl und Oregano. Serviere den Salat lauwarm als Vorspeise, mit Brot und nach Belieben etwas salzigem Feta.

Getrocknete Kichererbsen, Zwiebel, Lorbeer und Olivenöl garen im Ofen langsam butterzart. Dieser griechische Eintopf macht wenig Arbeit, braucht aber eine Nacht zum Einweichen und ein paar Stunden Geduld. Serviere ihn mit Zitrone und Brot, um die milde Kochflüssigkeit aufzunehmen.

Goldbraun geröstete Zucchini, knusprige Polenta und eine frische Salsa verde ergeben zusammen ein sättigendes, gemüsereiches Hauptgericht. Haselnüsse sorgen bei jedem Bissen für zusätzlichen Crunch.

Reife Tomaten, knackige Gurke und Petersilie bekommen durch Zitrone und Sumach eine würzige Note. Kurz vor dem Servieren nimmt geröstetes Fladenbrot etwas Tomatensaft auf, bleibt aber noch leicht knusprig.

Diese griechische Linsensuppe ist ein einfaches Gericht aus braunen Linsen, Tomaten, Karotten und Lorbeer. Serviere die Suppe mit Brot und stelle Rotweinessig und Olivenöl dazu, damit sich alle am Tisch nach Belieben etwas davon nehmen können.

Kichererbsen garen im Ofen mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Lorbeer und Zitrone. Die Flüssigkeit dickt zu einer aromatischen, glänzenden Sauce ein; ein Spritzer frische Zitrone bringt zum Schluss Lebendigkeit ins Gericht.

Kleine Zucchini, gefüllt mit würzigem Hackfleisch, Reis und Petersilie, garen langsam in tomatiger Brühe. Dazu gibt es Knoblauchjoghurt: frisch und cremig als Begleitung zu den zarten Zucchini und der herzhaften Füllung.

Dieser türkische Salat aus Gaziantep kombiniert kleine Würfel aus reifen Tomaten und Gurken mit knackigen Walnüssen. Granatapfelmelasse, Zitrone und Sumach verwandeln den Tomatensaft in ein frisches, fruchtiges Dressing.

Grüne Linsen werden im Ofen außen leicht knusprig, während die Aubergine weich und dunkel geröstet wird. Zitronen-Tahini, Minze und Granatapfel bringen Cremigkeit, Frische und einen saftigen Biss auf denselben Teller.

In diesem türkischen Eintopf garen Kichererbsen und zarte Lammwürfel gemeinsam in einer kräftigen Sauce aus Zwiebeln und Tomatenmark. Mit vorgekochten Kichererbsen kommt ein sättigendes Hauptgericht auf den Tisch, ohne dass du sie vorher einweichen musst.

Diese zucchini-reiche Ijjeh ist ein zartes, goldbraun gebratenes Kräuteromelett mit reichlich Petersilie und Frühlingszwiebeln. Serviere es warm oder bei Zimmertemperatur mit frischem Joghurt und Fladenbrot zum Mittagessen.

Dieser türkische Salat vereint saftige Tomaten, knackige grüne Paprika und Walnüsse mit einem frischen Dressing aus Granatapfelmelasse, Zitrone und Sumach. Schneide das Gemüse klein, damit sich das süß-saure Dressing gut verteilt und jeder Bissen etwas Knackiges hat.

Bei Fakorizo werden herzhafte Linsen und Reis zu einer einfachen, würzigen Beilage. Zwiebel und Lorbeer sorgen für Tiefe; Zitrone und Petersilie machen das Gericht zum Schluss frisch.

Diese kleinen koreanischen Kekse werden goldbraun frittiert und anschließend in Honig- und Reissirup eingelegt. Sesamöl verleiht dem Teig einen nussigen Duft; Ingwer bringt die süßen, festen Kekse ins Gleichgewicht. Rechne mit mindestens drei Stunden Ziehzeit.

Roher Knollensellerie gibt diesem Salat einen kräftigen, frischen Biss. Reife Birne mildert das Senf-Essig-Dressing, während geröstete Haselnüsse einen erdigen, knusprigen Kontrast dazu bilden.

Zartes, in Brühe pochiertes Hähnchen und duftender gelber Reis bilden die Grundlage dieses vietnamesischen Gerichts. Frisch-säuerliche grüne Papaya, Zwiebel, Kräuter und eine scharfe Fischsaucen-Limetten-Sauce machen jeden Bissen lebendig.