Was möchtest du kochen?

Zartes Hähnchen, reichlich frischer Ingwer und schwarzer Pfeffer garen in einer dünnen, herzhaften Karamellsauce. Serviere das Hähnchen mit Jasminreis, der die glänzende Sauce gut aufnimmt, und Gurke als frischen Kontrast.

Knusprig gebratener Tempeh, saftige Ananas und knackiger Kohl kommen in weichen Wraps zusammen. Das cremige Erdnussdressing mit Limette und Sambal bringt Süße, Würze, Säure und Schärfe ins Gleichgewicht.

Goldbraun gebratener Tofu wird mit einer süß-scharfen Sauce aus schwarzem Reisessig, Sojasauce, Chiliöl und Sichuanpfeffer serviert. Mit Reis und frischer, leicht angedrückter Gurke ergibt das eine vollständige Mahlzeit mit Kontrasten in jedem Bissen.

Grüne Linsen, saftige geröstete Trauben und knuspriger Salbei sorgen bei dieser Beilage für erdige, frische und knackige Akzente. Passt gut zu geröstetem Gemüse, Hähnchen oder Schweinefleisch.

Dünne, goldbraune Kichererbsen-Flatbreads bilden die Grundlage für ein frisches Mittagessen mit Zitronenjoghurt, Gurke, Petersilie, Minze und schnell eingelegter Schalotte. Die Ränder werden leicht knusprig, während die Mitte zart bleibt.

Dicke Scheiben geröstete Süßkartoffel bilden die Grundlage für cremigen Limettenjoghurt, salzigen Feta und süß-säuerlich eingelegte Zwiebel. Koriander und knackige Kürbiskerne machen daraus eine farbenfrohe Vorspeise, die man mit den Händen isst.

Gerösteter Brokkoli mit dunkelbraunen Rändern und Gnocchi mit knuspriger Kruste und weichem Kern: Zusammen mit Zitronenbutter, Parmesan und Haselnüssen ergibt das eine köstliche Kombination. Ein großzügiges Blechgericht mit frischen, herzhaften und würzigen Akzenten.

Kürbis gart zart in einer aromatischen Kokossauce mit Kurkuma, Zitronengras und daun kunyit. Getrocknete Garnelen verleihen der Sauce zusätzliche Tiefe; mit Reis wird daraus ein sättigendes Mittagessen.

Blumenkohl gart langsam in Rotwein, zusammen mit Zwiebeln, Sardellen, Oliven und Pecorino. Das Ergebnis ist zart und herzhaft, mit einer duftenden Sauce, die man mit Brot vom Teller auftunkt.

Gebratene Zucchini, eine sämige Tomatensauce und zarter Mozzarella bilden die Schichten; gewürzte Brotbrösel sorgen für eine knusprige Oberseite. Lass den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen, damit du saubere Portionen servieren kannst.

Zarte, rauchige Aubergine bekommt einen Löffel duftendes Frühlingszwiebelöl und ein frisches Dressing aus Limette und Fischsauce. Serviere das Dressing separat, damit alle selbst das salzig-saure Gleichgewicht bestimmen können.

Goldbraune Kartoffelwürfel bekommen ihren unverwechselbaren würzig-frischen Geschmack durch Knoblauch, Chili, Koriander und Zitrone. Warm zum Teilen servieren, mit einem kühlen Joghurt-Dip dazu.

Pochierte Eier in einer kräftigen Rotweinsauce mit Speck, Champignons und Schalotten: ein Klassiker aus dem Burgund, der als Hauptgericht ordentlich sättigt. Geröstetes Brot fängt die Sauce und das weiche Eigelb auf.

Zarter, zitroniger Spinat auf cremigem Tahini-Joghurt bekommt Biss durch goldbraun gerösteten Buchweizen. Eine aromatische Gemüsebeilage, die gut zu geröstetem Gemüse, Fisch oder einer Getreide-Bowl passt.

Saftige, geröstete Tomaten, cremige weiße Bohnen und Basilikum zwischen kurz gerösteter Focaccia: ein sättigendes Mittagessen mit frischem Rotweinessig und einer Kruste, die der Füllung standhält.

Knusprige Blätterteigpastetchen mit cremigem Champignonragout: Brate die Pilze zuerst kräftig an, damit die Füllung schön herzhaft schmeckt.

Dieser grobe Lachsaufstrich verbindet rauchigen Fisch mit frischer Zitrone, scharfem Meerrettich und mildem Frischkäse. Serviere ihn mit Roggencrackern, Gurke und Radieschen als Teil eines gemeinsamen Mittagessens.

Zartes Hähnchen in einer kräftigen roten Sauce aus Chili, Tomaten und Gewürzen: Zu ayam masak merah bildet schlichter duftender Reis einen feinen Ausgleich. Die Sauce entwickelt ihr Aroma durch langsames Anbraten und Einkochen; Kokosmilch braucht es für diese Version nicht.

Dün geschnittener Tempeh mit Kreuzkümmel, Koriander und Zitrone brät goldbraun und bekommt knusprige Ränder. Im warmen Fladenbrot wird er mit cremiger Tahinsauce, säuerlichem Rotkohl und frischer Petersilie kombiniert.

Grüne Linsen, frischer roher Fenchel und kurz angebratener Fenchel bekommen gemeinsam eine kräftige Zitronen-Senf-Vinaigrette. Eine herzhafte, frische Beilage, die gut zu gebratenem Fisch oder geröstetem Gemüse passt.

Für Yudofu wird fester Tofu in einer leichten Kombu-Brühe sanft erwärmt. Ponzu, Ingwer und Frühlingszwiebeln sorgen am Tisch für frische, herzhafte Akzente; Reis und grünes Gemüse machen daraus eine vollwertige Mahlzeit.

Dieser japanische Reisbrei wird weich und cremig, wenn der Reis langsam in reichlich Wasser gekocht wird. Eine salzige, saure Umeboshi und frische Frühlingszwiebel sorgen in jedem Löffel für einen klaren Kontrast.

Zarte Süßkartoffelwürfel in einer würzigen Kokossauce, mit Limette für Frische und gerösteten Erdnüssen für den Crunch. Serviere dieses vegetarische Curry mit Reis.

Diese ligurische Suppe vereint Kichererbsen, Mangold und Tomaten in einer kräftigen, herzhaften Brühe. Die Kichererbsen bleiben ganz und der Mangold wird weich, ohne seinen erdigen Geschmack zu verlieren. Dazu passt geröstetes Brot, mit dem sich auch der letzte Löffel Brühe aufnehmen lässt.