Was möchtest du kochen?

Dieser türkische Grießkuchen hat eine zarte, leicht körnige Krume und einen frischen Zitronensirup, der langsam in den warmen Kuchen einzieht. Lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn in Rauten schneidest.

Ein kompakter Kuchen mit lockerer Krume, frischer Zitrone und einer dezenten, würzigen Note von Rosmarin. Serviere dünne Scheiben mit ungesüßtem Joghurt oder Crème fraîche; mit etwas frischem Obst wird daraus ein einfaches Dessert.

Feine Eiskristalle aus reifen Erdbeeren, ein Hauch Basilikum und Zitrone, dazu eine sanfte Sahne, die durch Buttermilch leicht säuerlich schmeckt. Diese Granita gelingt ohne Eismaschine; eine Gabel und eine flache Form reichen aus.

Die milde, herzhafte Mais-Custard bekommt durch Limette Frische und durch Korianderöl eine würzige Note. Serviere die kleinen Förmchen warm als Vorspeise, mit geröstetem Brot, um auch den letzten Rest Custard aufzunehmen.

Zarte, warme Aprikosen mit karamellisierten Schnittflächen treffen auf kühlen Safranjoghurt. Zitrone bringt die Süße des Honigs ins Gleichgewicht und gehackte Pistazien sorgen für einen knackigen Biss.

Ein herzhaftes Frühstück mit weicher Polenta, würzigem Parmesan und Spinat. Das weich gekochte Ei macht das Ganze gehaltvoll; ein paar Tropfen Chiliöl sorgen für einen pikanten, aromatischen Abschluss.

Knuspriger Filoteig, zarte Zwiebeln und reife Birne bekommen durch würzigen Blauschimmelkäse und einen frischen Salat einen schönen Ausgleich. Die kleinen Häppchen eignen sich als Vorspeise oder als Teil einer Platte zum Aperitif.

Cremige Avocado und rauchige Makrele bekommen durch knackigen grünen Apfel und ein würziges Zitronen-Meerrettich-Dressing einen frischen Ausgleich. Eine kräftige Scheibe Sauerteigbrot macht daraus ein Mittagessen, das schnell auf dem Tisch steht.

Kernige Haferflocken werden mit weißem Miso und Butter zu einem herzhaften Frühstück. Süße, knackige Birne, geröstete Haselnüsse und ein paar Tropfen Chiliöl machen den milden Brei spannender.

Lockere Hefeküchlein saugen sich mit warmem Zuckersirup mit Rum voll und behalten trotzdem eine elastische Krume. Orangenfilets und ungesüßte Schlagsahne sorgen für Frische und einen cremigen Ausgleich.

Das fruchtig-säuerliche Fruchtfleisch der Passionsfrucht gibt dieser luftig-leichten Mascarponecreme einen kräftigen Geschmack; geröstete Kokosflocken sorgen für einen warmen, knusprigen Kontrast. Bereite die Creme und die Kokosflocken vor und gib das Topping erst kurz vor dem Servieren dazu.

Fenchelspalten aus dem Ofen werden innen weich und bekommen braune, leicht süßliche Ränder. Eine frische Sauce mit Zitrone, Kapern und Petersilie sowie knusprige Brotbrösel machen daraus eine aromatische Beilage.

Meterbohnen werden kurz mit Zwiebel, Tomate, Knoblauch und Chili angebraten. Ein Schuss Brühe hilft dabei, die Bohnen gleichmäßig zu garen; so bleiben sie saftig und haben noch etwas Biss. Passt gut zu Roti oder Reis.

Rindfleisch schmort langsam in einer dunklen, würzigen Sauce mit Cassareep, Tomate und Madame Jeanette. Serviere diesen surinamischen Pepperpot mit Reis, damit er die sirupartige Sauce gut aufnimmt.

Zarte Wirsingblätter umhüllen eine herzhafte Füllung aus Gerste, goldbraun gebratenen Pilzen und Walnüssen. Die Röllchen garen in einer leichten Tomatenbrühe; frischer Kräuterjoghurt sorgt für einen schönen Kontrast.

Goldbrauner Kürbis, knuspriger Salbei und frische Zitronenricotta machen aus kurzer Pasta ein cremiges, aber nicht schweres Hauptgericht. Der Ofen erledigt den größten Teil der Arbeit; mit etwas Pastawasser wird alles zu einer glänzenden Sauce.

Zarte Entenkeulen, Kartoffeln und surinamisches Masala ergeben einen würzigen Schmortopf mit Sauce, die man mit Roti auftunken kann. Meterbohnen sorgen für einen frischen Biss.

Frische Orangengranita bekommt durch Olivenöl eine weiche, fruchtige Note und durch kleine Mandelbaisers einen knusprigen Akzent. Die Granita braucht vor allem Zeit im Gefrierfach; zwischendurch kratzt du die Eiskristalle mit einer Gabel los.

Lockere Quinoa und Brokkoli mit dunklen, gerösteten Stellen bilden die Basis; zitronige Tahinisauce, säuerliche rote Zwiebel und geröstete Mandeln sorgen für Cremigkeit, Frische und Biss.

Weiche Maismasa, rauchige Poblano-Chili und schmelzender Käse: Zu diesen Tamales gibt es frische Salsa verde und einen einfachen Salat aus schwarzen Bohnen. Das Falten erfordert etwas Aufmerksamkeit, danach übernimmt der Dampfgarer die Arbeit.

Goldbraun gebratene Kartoffelwürfel bekommen eine saftige Sauce aus Tomate, Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño. Die Ränder bleiben fest, während sich die Tomate an die Kartoffeln schmiegt.

Diese Polentapommes bekommen im Ofen eine goldbraune Außenseite und bleiben innen weich. Die frische Mayonnaise mit Zitronenabrieb und milder Chili sorgt für einen cremigen, leicht pikanten Dip.

Reife Melone und saftige Tomaten bekommen durch cremigen Feta, Sherryessig und knackige Kürbiskerne einen herzhaften Ausgleich. Eine frische Vorspeise, die gekühlt am besten schmeckt, aber nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen sollte.

Schräg geschnittene Kochbananen bekommen einen dünnen, goldbraunen Teigmantel und bleiben innen weich und süß. Serviere sie mit einer würzigen Erdnusssauce mit Limette und Ketjap, separat, damit sich alle selbst etwas zum Dippen nehmen können.