Was möchtest du kochen?

Knuspriger Tofu mit einer dünnen, goldbraunen Kruste bekommt einen würzig-säuerlichen Dip mit Limette, Sojasauce und Palmzucker an die Seite. Frühlingszwiebel sorgt für einen frischen, knackigen Abschluss.

Sanft geschmorter Tempeh bekommt durch Gula Jawa, Ketjap Manis, Galgant und Koriander ein würziges, süß-herzhaftes Aroma. Brate die Scheiben anschließend kurz an, damit sie außen klebrig werden. Mit einem scharfen Limetten-Sambal dazu ist das eine ausdrucksstarke indonesische Vorspeise oder eine Komponente einer Rijsttafel.

Knuspriger, würziger Tofu und zart-süße geröstete Möhren bekommen Frische durch Koriander-Petersilien-Öl und einen kühlen Zitronenjoghurt. Ein farbenfrohes Hauptgericht mit Kontrasten in jedem Bissen.

Goldbraun gebratener Tempeh und Kartoffeln bekommen eine würzige, herzhafte Sauce aus Schalotten, Knoblauch und Chili. Ein wenig Tamarinde und Kecap manis bringt die Aromen ins Gleichgewicht; mit Reis wird daraus ein sättigendes Hauptgericht.

Fein gehackte braune Champignons bekommen in einer heißen Pfanne goldbraune Ränder und einen festen, saftigen Biss. Kapern, Senf, Zitrone und Petersilie sorgen für frische, herzhafte Aromen; ein Löffel Kräutercreme und knusprige Roggencracker machen daraus eine Vorspeise mit verschiedenen Texturen.

Sanft pochierter Lachs mit einer samtigen Sahnesauce, in der frischer Sauerampfer in wenigen Sekunden zusammenfällt. Gekochte Drillinge machen daraus ein komplettes, französisch inspiriertes Hauptgericht.

Goldbraun gebratene Hähnchenschenkel garen in einer Sauce aus Schalotten, Weißwein, Essig und Tomaten. Ein Schuss Sahne macht sie mild und vollmundig, während der Essig für einen frischen, herzhaften Ausgleich sorgt.

Dieser bretonische Ofenpudding bekommt eine tief goldbraune Oberfläche und einen weichen, festen Kern. Trockenpflaumen sorgen in jedem Stück für fruchtige Süße.

Goldbraun gebratener Kürbis bekommt ein würziges Dressing aus Essig, Knoblauch und etwas Zucker. Minze sorgt für Frische; lass die Aromen mindestens eine halbe Stunde durchziehen und serviere den Kürbis bei Zimmertemperatur.

Dieses französische Soufflé vereint zarten Blumenkohl und würzigen Comté mit einer luftigen, goldbraunen Kruste. Serviere es direkt aus dem Ofen mit einem einfachen Salat, der für Frische sorgt.

Dünne Streifen roher Zucchini werden kurz in Zitrone und Olivenöl mariniert. Pecorino, Minze und geröstete Pinienkerne sorgen für Würze, Frische und einen leichten Crunch. Serviere diese italienische Vorspeise mit knusprigem Brot.

Zarte Aubergine mit dunkel gerösteten Schnittflächen bekommt Frische durch Tomate, Petersilie und Zitrone. Knoblauchbrösel sorgen für einen herzhaften, knusprigen Kontrast. Serviere diese Beilage lauwarm, zum Beispiel zu Hülsenfrüchten oder gegrilltem Fisch.

Dieser neapolitanische Kartoffelauflauf bekommt durch Butter und Semmelbrösel eine goldbraune Kruste. Darunter verbergen sich ein weiches Kartoffelpüree, geschmolzener Mozzarella und Schinkenscheiben. Lass den Gattò nach dem Backen kurz ruhen, dann lässt er sich sauber schneiden.

Diese gefüllten Eier aus Neapel verbinden eine zarte Füllung aus Eigelb, Béchamelsauce und Parmesan mit einer dünnen, goldbraunen Kruste. Serviere sie warm als Antipasto oder als reichhaltige Beilage.

Ein glattes, frisches Sahnedessert mit Zitrone, verfeinert mit fruchtigem Olivenöl und knackigen Pistazien. Du brauchst nur wenige Zutaten; plane aber mindestens vier Stunden Kühlzeit zum Festwerden ein.

Spinat, sanft gestockte Eier und eine dünne Schicht Käsesauce: Dieser Florentiner Auflauf ist einfach, hat aber genau die richtige Cremigkeit und eine goldbraune Kruste. Dazu Brot servieren, um die Sauce und das Eigelb aufzunehmen.

Diese Panna cotta hat eine zarte, leicht wackelige Konsistenz und einen cremigen Vanillegeschmack. Eine schnelle Coulis aus roten Früchten und Zitrone sorgt bei jedem Löffel für Frische.

Diese Caprese kommt mit reifen Tomaten, mildem Mozzarella, frischem Basilikum und gutem Olivenöl aus. Eine einfache Beilage, die vor allem während der Tomatensaison richtig gut schmeckt.

Goldbraun geröstetes Brot mit einem cremigen Ragout aus gebratenen Pilzen: Diese Croûte aus dem Jura ist ein herzhaftes französisches Hauptgericht, zu dem ein frischer Salat passt.

Knuspriger Mürbeteig, milder Lauch und cremiger Ricotta bilden die Grundlage für diese italienische herzhafte Tarte. Großzügige Lachsstücke garen in der Füllung mit. Serviere die Torta salata zum Mittagessen, warm oder auf Zimmertemperatur abgekühlt.

Ein im Schmetterlingsschnitt vorbereitetes Hähnchen röstet schnell und gleichmäßig. Dijon-Senf und gewürzte Semmelbrösel geben der Fleischseite eine würzige, goldbraune Kruste; die Haut bleibt frei und kann knusprig braten. Dazu passen Kartoffeln und ein frischer grüner Salat.

Zarte Gnocchi mit geröstetem Kürbis, umhüllt von nussig gebräunter Butter und duftendem Salbei. Selbst gemachter Teig braucht eine leichte Hand: So bleiben die kleinen Kissen zart statt fest.

Dunkel geröstete Brokkoliröschen auf weicher Zitronenpolenta, dazu Knoblauch und Chili in warmem Olivenöl. Ein einfaches Hauptgericht, in dem cremige, frische und würzige Aromen aufeinandertreffen.

Dieser neapolitanische Salat kombiniert bissfesten Blumenkohl mit knackigem eingelegtem Gemüse, Oliven, Kapern und Sardellen. Nach ein paar Stunden Ruhezeit ziehen die sauren, salzigen und würzigen Aromen in den Blumenkohl ein. Serviere den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur.